Un altro tipo di dolce per un buffet estivo. La combinazione di pasta friabile e mirtilli succosi è molto rinfrescante.
È necessario
- - 150 g di farina;
- - 80 g di zucchero a velo;
- - 0,5 cucchiaini sale;
- - 140 g di burro freddo, tagliato a cubetti;
- - 2 tuorli;
- - 25 ml di acqua ghiacciata;
- - la scorza di un limone;
- - 400 g di mirtilli freschi;
- - 250 g di formaggio Philadelphia;
- - 250 g di panna da montare;
- - zucchero a velo per la crema a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Usando il processore a impulsi, mescolare la farina, il sale e lo zucchero a velo. Aggiungere il burro freddo a dadini, sbriciolare il contenuto della ciotola del robot.
Passo 2
Sbattere leggermente i tuorli con acqua ghiacciata. Versare in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio. Avvolgere l'impasto risultante nella pellicola e mettere in frigorifero per un'ora.
Passaggio 3
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Aiutandovi con le dita stendete l'impasto sugli stampini in silicone, metteteci sopra della carta da forno o della stagnola e sopra i fagioli per sostenere i lati delle future tartellette. Infornare per 15 minuti, far raffreddare completamente e togliere dagli stampini.
Passaggio 4
Montare la panna con lo zucchero a velo. Amalgamare con una spatola il formaggio cremoso e la scorza di limone (si può lasciare un po' di scorza per guarnire). Farcire le tartellette con il ripieno, guarnire con i mirtilli e cospargere con la scorza rimasta.
