A prima vista, sembra che mirtilli e mirtilli siano simili. Un giardiniere esperto riconoscerà immediatamente la differenza anche nelle piantine, non solo nelle bacche. Ma i nuovi arrivati a volte commettono errori e sul mercato potrebbero benissimo essere venduti non proprio quello che stavano cercando. Quindi, come distinguere i mirtilli dai mirtilli, cosa devi sapere per questo?
Caratteristiche del mirtillo
I mirtilli sono un cespuglio di bacche e sono molto più alti dei mirtilli. Gli steli sono densi, rigidi, di colore chiaro, a volte alcuni sparsi lungo il terreno. Ma per lo più i mirtilli crescono verso l'alto, cioè verticalmente. I suoi steli hanno la caratteristica di diventare legno fino all'estremità, mentre i mirtilli rimangono verdi.
Le foglie dei mirtilli sono allungate, ovoidali, raggiungono una dimensione di 3 cm, di colore verde scuro, la parte inferiore delle foglie addirittura tende al grigio. L'arbusto fiorisce con piccoli fiori rosa o bianchi che hanno una forma a cinque punte. I fiori emanano un gradevole profumo che attira gli insetti. Sebbene questa sia una pianta auto-impollinante e le bacche possono essere installate senza ulteriore impollinazione da parte degli insetti. È vero, la resa è molto più bassa.
Per la coltivazione in giardino sono state allevate varietà fruttuose di mirtilli con bacche grandi e di buon gusto.
I mirtilli raggiungono 1,2 cm di diametro, leggermente oblunghi, di colore blu-blu. Quando vengono frantumati, viene rilasciato un succo chiaro, mentre il succo di mirtillo è scuro e lascia macchie caratteristiche. La polpa dei mirtilli è verdastra con un sapore dolce inespresso.
Caratteristiche dei mirtilli
Anche i mirtilli sono un arbusto, ma con una forma più strisciante. I suoi steli non sono completamente rigidi, ma rimangono flessibili e verdi. La parte legnosa è di colore più scuro rispetto a quella dei mirtilli. Le foglie sono più delicate di quelle dei mirtilli e sono di colore verde chiaro.
I mirtilli sbocciano in piccoli fiori bianco-verdi con cinque denti. Impollinato principalmente da insetti. Le bacche sono scure, blu-nere, con una fioritura bluastra. La forma delle bacche è rotonda, la dimensione è inferiore a quella dei mirtilli, ma in buone condizioni, così come se coltivati in giardino, i mirtilli possono essere a frutto grosso.
La differenza più importante tra questi due arbusti è il sapore e il colore del succo e della polpa delle bacche. I mirtilli emanano un succo scuro, anche la loro polpa è scura e il gusto è brillante e pronunciato. I mirtilli, invece, sono zuccherini, dolciastri, con polpa verdastra e succo leggero.
Ma entrambi sono molto utili, fanno un'ottima marmellata.
Confettura di mirtilli o mirtilli
Avrai bisogno:
- 1 kg di frutti di bosco;
- 500 g di zucchero.
Le bacche devono essere accuratamente selezionate e poi lavate. Dopo che tutti i detriti rimanenti sono venuti a galla, drenare l'acqua con esso e ripetere il risciacquo un altro paio di volte.
Ora versate in una casseruola e aggiungete lo zucchero. Lasciar riposare un po' per far risaltare il succo. Poi mettete la casseruola con i frutti di bosco sul fuoco e fate cuocere per mezz'ora, ricordandovi di togliere la schiuma. Se vuoi una marmellata densa, puoi aggiungere la pectina.
Usa pentole in acciaio inossidabile o smaltate per cuocere la marmellata.
Mentre la marmellata cuoce, versare acqua bollente sui vasetti per 10-15 minuti. Questo li sterilizza. Lessare anche i coperchi. Metti la marmellata finita in barattoli e arrotola.
