Le fragranti tartellette con delicata crema di lime e mirtilli sono perfette per un'occasione speciale o per un tea party domenicale.
È necessario
- Per la crema:
- - ½ tazza di zucchero
- - 1/3 tazza di succo di lime lime
- - 4 tuorli d'uovo
- - 5 tavoli. cucchiai di burro
- - 1, 5 tè. cucchiai di scorza di lime grattugiata
- Per il test:
- - 1,5 tazze di farina
- - 3° tavolo. cucchiai di zucchero
- - ½ tè cucchiai di sale
- - ½ tazza di burro freddo a dadini
- - 3° tavolo. panna montata
- - 1 tuorlo d'uovo
- Da riempire:
- - 3 tazze di mirtilli
- - 1 tavolo. cucchiaio di zucchero
Istruzioni
Passo 1
Sbattere insieme lo zucchero, il succo di lime, i tuorli e il burro fuso in una bottiglia. Mettere il composto a fuoco basso e scaldare, mescolando e non facendo sobbollire, fino a quando la crema non sarà densa e liscia - di solito ci vogliono circa 8 minuti. Togliere dal fuoco, mescolare con la scorza di lime, coprire con un foglio di plastica e conservare in frigorifero per almeno 4 ore.
Passo 2
Dopo 4 ore, o quando le tue mani raggiungono le tartellette, unisci la farina, lo zucchero e il sale in un robot da cucina. Questa attività richiede circa 5 secondi. Aggiungere l'olio e tritare. Dopo tutte le trasformazioni, la miscela dovrebbe assomigliare a piccoli cereali.
Passaggio 3
Se ottenete un risultato simile, versate la panna sul composto, aggiungete il tuorlo e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto sbriciolato. Dividetelo in 8 pezzi e adagiatelo in stampini da 10 cm con fondo removibile, distribuendoli sul fondo e sui lati. Bucherellare l'impasto con una forchetta in più punti e mettere in frigo per almeno un'ora.
Passaggio 4
Spremi mezza tazza di mirtilli con una forchetta, aggiungi lo zucchero e fai cuocere a fuoco medio in una casseruola dal fondo pesante per circa 5 minuti. Quindi passare al setaccio e mescolare con le bacche fresche.
Passaggio 5
Preriscaldare il forno a 190°C e cuocere le tartellette per 15 minuti - fino a doratura, aiutandosi con una forchetta per appianare eventuali bolle. Raffreddare, farcire le tartellette con la crema al lime, guarnire con i mirtilli e servire, ad esempio, con il porto rosso.
