Nelle regioni settentrionali della Russia crescono meravigliose bacche sorelle: mirtilli rossi e mirtilli rossi. Grazie alle loro proprietà benefiche e al gusto eccellente, vengono utilizzati sia in cucina che nella medicina popolare. Le piante appartengono alla famiglia delle eriche, quindi sono molto simili, tuttavia presentano anche una serie di differenze significative.
I mirtilli rossi sono più grandi dei mirtilli rossi e hanno un colore rosso più scuro. I mirtilli hanno un sapore più aspro e i mirtilli rossi hanno una polpa più densa e leggermente farinosa con un sapore agrodolce con una leggera amarezza. Il contenuto calorico dei mirtilli è di 26 kcal, nei mirtilli rossi questa cifra è al livello di 43 kcal.
Qual è la differenza tra mirtilli rossi e mirtilli rossi?
I mirtilli rossi e i mirtilli rossi sono ugualmente ricchi di vitamine B1, B2, B9, C e oligoelementi: calcio, potassio, magnesio, ferro, iodio. Queste bacche contengono anche niacina, pectina e acidi: citrico, benzoico, malico, ursolico.
Sebbene queste bacche provengano dalla stessa famiglia, crescono su terreni diversi. I mirtilli prediligono i luoghi umidi: zone paludose e muschiose. Il mirtillo rosso si trova nelle foreste secche e umide, miste e di conifere.
Anche le bacche vengono raccolte in momenti diversi. Raccolta di mirtilli in autunno e primavera. Nel secondo caso, le bacche saranno più dolci, ma meno salutari. Il mirtillo rosso matura in agosto-settembre. Gli apparati radicali del mirtillo rosso e del mirtillo rosso sono densamente penetrati dal micelio del fungo, i cui filamenti facilitano la ricezione e il trasferimento delle soluzioni del suolo con minerali alle radici delle piante. Per questo motivo, è necessario raccogliere bacche solo lontano dalla civiltà, poiché le piante sono in grado di accumulare sostanze radioattive.
Cosa c'è di più utile?
Entrambe le bacche hanno una gamma davvero vasta di applicazioni nella medicina tradizionale e hanno un effetto:
• antimicrobico;
• antivirale e antipiretico (per raffreddore e influenza);
• diuretico, che consente loro di essere utilizzati con successo per le infezioni del sistema genito-urinario;
• antipertensivo;
• epatoprotettivo;
• abbassare il colesterolo nel sangue;
• aumentare la funzione secretoria dell'apparato digerente.
Tuttavia, è necessaria la consultazione di un medico prima di utilizzarli, poiché ci sono controindicazioni:
• qualsiasi esacerbazione di malattie gastrointestinali, soprattutto con elevata acidità;
• condizioni ipotensive;
• condizioni infiammatorie acute del fegato.
Quindi, possiamo concludere che entrambe le bacche sono ugualmente utili. Tuttavia, le loro proprietà curative devono essere adeguatamente preservate.
Come conservare i nutrienti in una bacca
Per preservare le proprietà benefiche delle piante curative, è necessario occuparsi della loro corretta preparazione per un uso futuro. Se le bacche intatte vengono accuratamente selezionate, i mirtilli rossi e i mirtilli rossi possono essere conservati per un tempo relativamente lungo in un luogo fresco e asciutto. Possono essere raccolti utilizzando il congelamento rapido, tuttavia, dopo lo scongelamento, devono essere utilizzati immediatamente. Queste bacche possono essere macinate in un tritacarne e ricoperte di zucchero, oppure puoi preparare marmellata e composta. Ma dobbiamo ricordare che il trattamento termico riduce la quantità di sostanze nutritive.
Le bacche vengono utilizzate per preparare bevande alla frutta, gelatine, aggiungere durante la fermentazione di cavoli, insalate, come ripieni di prodotti da forno, preparare salse originali. Ad esempio: nel purè di mirtilli o mirtilli rossi, aggiungi i pezzi di mela sbucciata, cuoci fino a renderli morbidi, freschi. Il sugo ottimo è pronto.
Quindi, visti tutti i benefici di queste bacche sorelle, non guasta averne una scorta in casa, fornendo medicine naturali e solo un prodotto molto gustoso.
