Adoro l'Italia e, avendo visto questa ricetta in uno dei libri sulla cucina italiana, ne ho subito preso atto. Il risultato ha superato ogni aspettativa. Veloce, gustoso e soddisfacente.
È necessario
- Per il test:
- - uovo - 4 pezzi,
- - zucchero -150 g,
- - scorza di limone,
- - carote - 1 pz.,
- - mandorle - 100 g,
- - farina - 2 cucchiai. l.,
- - olio vegetale per la lubrificazione.
- Per la glassa:
- - zucchero -1 bicchiere,
- - acqua -1 bicchiere,
- - uovo (scoiattoli) - 2 pezzi,
- - vanillina.
- Per la decorazione:
- - statuine di carote di marzapane.
Istruzioni
Passo 1
Separare gli albumi e i tuorli l'uno dall'altro. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere la scorza tritata, le noci tritate e le carote grattugiate finemente. Amalgamare il tutto e aggiungere la farina. Sbattere solo gli albumi fino a quando appare una schiuma densa e, delicatamente, a pezzi, unirli al composto di carote.
Passo 2
Metti il contenuto in una forma unta (il silicone è il migliore, l'altro è meglio stendere con carta speciale) e cuoci in forno fino a quando non si forma una crosta dorata. Versare la glassa sulla torta finita, decorare.
Passaggio 3
Per preparare la glassa, far bollire zucchero e acqua fino a formare uno sciroppo molto denso, quindi versare questo sciroppo sugli albumi montati a filo, senza smettere di sbatterli. Aggiungere la vanillina alla massa e scaldare, mescolando, fino a formare una massa densa omogenea. Una volta pronta la glassa, applicatela subito sulla torta, stendendola sulla superficie con un pennello o un cucchiaio. Decorare i lati con scaglie di mandorle, guarnire con "carote" di marzapane e conservare in frigorifero.
