Sin dai tempi antichi, gli ortodossi si sono preparati con cura per le vacanze luminose: la Pasqua. Particolare attenzione è stata riservata alla cottura dei dolci e delle crostate pasquali.
È necessario
- - farina 1 cucchiaio;
- - uova 6 pezzi;
- - margarina o burro 300 g;
- - latte 1, 5 cucchiai;
- - zucchero 1, 5 cucchiai;
- - lievito 40-50 g;
- - uvetta 150 g;
- - canditi 50 g;
- - mandorle 50 g;
- - vanillina;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere il lievito in 1, 5 tazze di latte caldo, aggiungere 4 tazze di farina e impastare l'impasto, quindi aggiungere gli albumi, montati con zucchero, sale, mescolare accuratamente. Cospargete l'impasto con un po' di farina sopra e mettete in un luogo protetto dal freddo, per una notte. Al mattino aggiungere il resto della farina, il burro (o la margarina), la vanillina, impastare l'impasto.
Passo 2
Coprire l'impasto e metterlo in un luogo caldo per la stratificazione. Dopo che l'impasto avrà raddoppiato di volume, aggiungere l'uvetta lavata e asciugata, i canditi a cubetti, le mandorle tritate, amalgamare bene il tutto. Dividere l'impasto ottenuto in teglie, pre-oliate, a metà dell'altezza della teglia. Lasciare riposare l'impasto ancora un po' a temperatura ambiente, quindi spennellarlo con un uovo sbattuto. Cuocere in forno per 50-60 minuti a 180°C. Per evitare che la parte superiore della torta si bruci quando è dorata, coprite con carta da forno.
Passaggio 3
Dopo che le torte sono pronte, sformate e lasciate raffreddare. Quindi coprire con la glassa, guarnire con frutta candita.
