Pilaf "Sayadiya" è un piatto della cucina araba. In un altro modo, questo pilaf è chiamato "pilaf con pesce". Si è verificato nella città di Sayda. Il pilaf è aromatico e gustoso. Servire con un'insalata araba.
È necessario
- - 1 bicchiere di riso
- - 500 g di pesce o filetti di pesce
- - 2 bicchieri d'acqua
- - 1 limone
- - sale, pepe qb
- - olio vegetale
- - 2 cipolle
- - 0,5 cucchiaini cumino
- - 0,5 cucchiaini cannella
- - 100 g di pomodori
- - 100 g di cetrioli
- - 30 g di peperoncino piccante
- - prezzemolo
- - olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa sciacquare bene il pesce e tagliarlo a pezzi, aggiungere cumino, succo di limone, scorza di limone, sale e pepe a piacere e lasciare marinare per 1-1,5 ore.
Passo 2
Mettere il pesce in una padella e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Passaggio 3
Sciacquate quindi bene il riso e passatelo in un colino in modo che tutto il liquido sia di vetro.
Passaggio 4
Tritate finemente la cipolla, poi fatela rosolare quando sarà dorata. Aggiungere cannella, pepe, sale a piacere. Friggere tutto insieme per 10-30 secondi. Aggiungere il riso e friggere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 5
Mettere da parte metà del riso. Mettere il pesce sopra il riso rimasto nella padella, mettere sopra la parte del riso messa da parte. Versare l'acqua e cuocere a fuoco basso. Quando il riso inizia a gorgogliare, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Mescolare il riso e salare a piacere.
Passaggio 6
Servire con un'insalata araba. Tritare finemente pomodori, cetrioli, peperoncino, prezzemolo, cipolle e condire con olio d'oliva.
