In estate, quando ci sono bacche in abbondanza, dovrebbero essere consumate non solo fresche, ma anche in qualsiasi altra forma. Le bacche possono essere candite, fatte con marmellata o conserve o farcite con frittelle. Molto gustoso e originale il ripieno di ciliegie, a cui si aggiungono anche pere, confettura di ciliegie e succo di limone.
È necessario
- - uovo 2 pz.
- - farina 100 g
- - latte 150 ml
- - sale
- Da riempire:
- - ciliegia 400 g
- - pera 2 pz.
- - marmellata di ciliegie 4 cucchiai. cucchiai
- - succo di mezzo limone
- - zucchero a velo
Istruzioni
Passo 1
Aggiungere le uova al latte e sbattere bene. Aggiungere un pizzico di sale e la farina. Sbattere bene l'impasto e cuocere alcuni pancake.
Passo 2
Per il ripieno potete utilizzare sia le ciliegie fresche che quelle in scatola. La bacca deve essere snocciolata. Se stai usando ciliegie fresche, allora dovrebbero essere immerse in acqua bollente e fatte bollire per 5 minuti, aggiungendo un cucchiaio di zucchero.
Passaggio 3
In un pentolino scaldate la confettura di ciliegie con il succo di limone, la pera tritata e due cucchiai di acqua in cui bollevano le ciliegie. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
Passaggio 4
Togliere la padella dal fuoco, aggiungere le ciliegie e incorporare la massa dolce. Farcire i pancake con questo composto, arrotolarli in un tubo e adagiarli su una teglia unta. Invia i pancake al forno per 5-7 minuti a una temperatura di 180 gradi. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
