La birra viene spesso utilizzata in cucina: viene aggiunta all'impasto e alla pastella, funge da base per zuppe e salse. Questa bevanda conferisce ai piatti il caratteristico sapore di pane e l'aroma ricco. Prova a preparare deliziose frittelle di pasta di birra: possono essere servite con ripieni salati o trasformate in un dessert gourmet.
Pancake alla birra
Questi pancake sono preparati molto rapidamente: possono essere preparati in anticipo e congelati. Prima che arrivino gli ospiti, togliere il dolce dal freezer, farcire con marmellata o patè, scaldare e servire.
Avrai bisogno:
- 300 g di farina di frumento;
- 0,5 litri di birra chiara;
- 2 uova;
- 1 cucchiaio di panna acida;
- 0,25 cucchiaino di sale;
- 1 cucchiaio di zucchero;
- olio vegetale per friggere;
- burro per la lubrificazione.
Separare i tuorli dagli albumi. Schiacciare i tuorli con la panna acida, aggiungere un bicchiere di birra, aggiungere sale e zucchero, sbattere il tutto con una frusta o un mixer. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Setacciare la farina e unire le porzioni ai tuorli, quindi aggiungere il resto della birra.
Montare gli albumi in una spuma soffice e aggiungerli in porzioni all'impasto, mescolando delicatamente in modo che la schiuma non cada. Preriscaldare una padella, ungerla leggermente con olio vegetale. Versare l'impasto nella teglia in porzioni, stendendolo in uno strato sottile. Cuocere i pancake su un lato e impilarli, spennellandoli leggermente con il burro.
Involtini di frittelle dolci
I pancake alla birra possono essere usati per preparare un delizioso dessert. Farcirli con frutta fresca o marmellata fatta in casa.
Avrai bisogno:
- 500 g di albicocche secche;
- 0,5 tazze di zucchero;
- 0,5 tazze di latte;
- 1 uovo;
- 1 bicchiere di cracker;
- burro per friggere;
- menta fresca per la decorazione;
- sciroppo di caramello.
Prepara la marmellata di albicocche secche fatta in casa. Sciacquare la frutta secca in acqua fredda e metterla in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e l'acqua. Fate sobbollire il composto per mezz'ora a fuoco medio. Raffreddare la marmellata e farcire i pancake. Arrotolare gli oggetti in rotoli con i bordi ripiegati verso l'interno.
Invece della marmellata di albicocche secche, puoi fare la marmellata di prugne.
Sbattere l'uovo e unire il latte. Pestare i cracker in un mortaio. Passate le frittelle ripiene una ad una nel composto di uova e latte, quindi passatele nel pangrattato tritato.
Le fette biscottate fatte in casa schiacciate sono adatte per l'impanatura: sono molto più gustose delle briciole di pane acquistate.
Scaldare il burro in una padella e friggere le frittelle nel pangrattato su tutti i lati fino a doratura. Dividete il dolce nelle ciotole riscaldate e servite caldo. Guarnire ogni porzione con foglie di menta fresca e guarnire con sciroppo di caramello. Servire il gelato alla vaniglia separatamente.
