Vuoi essere conosciuto tra i tuoi amici come un vero gourmet? Allora offri loro la marmellata di cipolle! Vi assicuro che non ci sarà nessuno indifferente a questo meraviglioso condimento!
Marmellata di cipolle per tutti gli usi
Perfetto con formaggi, carne, pollame, frattaglie e vino rosso. Può essere usato per farcire torte e club sandwich.
- 4 kg di cipolle rosse;
- 200 g di olio d'oliva;
- 400 g di vino rosso;
- 300 g di zucchero semolato;
- 200 g di miele;
- 3-4 rametti di timo fresco
- 240 ml di aceto di vino rosso;
- 2 cucchiaini semi di coriandolo;
- sale e pepe nero a piacere.
Tagliare la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande e spessa. Mettere i rametti di timo nell'olio caldo e friggerli leggermente.
Nel frattempo, pesta il coriandolo in un apposito mortaio (puoi usare subito il coriandolo macinato, ma il coriandolo tritato avrà un aroma più pronunciato appena prima della cottura). Mandalo in padella.
Metti la cipolla nell'olio e, abbassando la fiamma a media, friggi per circa 5 minuti. La cosa principale è che la tua cipolla non bruci, altrimenti il prodotto finale avrà un sapore amaro e non ne abbiamo bisogno.
Quindi riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo specificato, aggiungi tutti gli altri ingredienti, copri e fai sobbollire per almeno 50 minuti, mescolando ancora. Quando la cipolla ha acquisito una consistenza densa e appiccicosa, la trasferiamo in vasetti pre-sterilizzati. Arrotolare e conservare in un luogo fresco.
Confettura di cipolle all'arancia
Perfetto con formaggi, carne, pollame, frattaglie e vino rosso. Può essere usato per farcire torte e club sandwich.
Tagliare la cipolla a semianelli. Scaldare l'olio in una padella antiaderente grande e spessa Mettere i rametti di timo nell'olio caldo e friggerli leggermente.
Nel frattempo, pesta il coriandolo in un apposito mortaio (puoi usare subito il coriandolo macinato, ma il coriandolo tritato avrà un aroma più pronunciato appena prima della cottura). Mandalo in padella.
Metti la cipolla nell'olio e, abbassando la fiamma a media, friggi per circa 5 minuti. La cosa principale è che la tua cipolla non bruci, altrimenti il prodotto finale avrà un sapore amaro e non ne abbiamo bisogno.
Quindi riduci la fiamma al minimo, copri e fai sobbollire per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo specificato, aggiungi tutti gli altri ingredienti, copri e fai sobbollire per almeno 50 minuti, mescolando ancora. Quando la cipolla ha acquisito una consistenza densa e appiccicosa, la trasferiamo in vasetti pre-sterilizzati. Arrotolare e conservare in un luogo fresco.
Confettura di cipolle all'arancia
In questa ricetta, il ruolo principale spetta ancora alle arance… Ma le cipolle aggiungono una nota speziata unica!
- 4 arance grandi;
- 400 g di cipolle bianche;
- 160 g di zucchero semolato;
- 4 cucchiai olio d'oliva;
- 5 cucchiai aceto di mele;
- 2 cucchiaini Timo essiccato;
- 2 foglie di alloro;
- sale e pepe nero a piacere.
Tagliare la cipolla a fette medie.
Scaldare l'olio d'oliva in una padella e aggiungere le cipolle. Friggere a fuoco basso per 5 minuti, senza dimenticare di mescolare.
Sbucciare le arance e tagliarle a cubetti medi. Aggiungere alla cipolla, aumentare la fiamma e portare a bollore. Quindi abbassate la fiamma, coprite e fate sobbollire per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo indicato, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare ancora, questa volta per un'ora. Quindi raffreddare, rimuovere la lavrushka e disporre in barattoli sterilizzati.
