La varietà di varietà e varietà di cipolle che la natura presenta all'uomo ci fa pensare a quali differenze hanno tra di loro, per porre a noi stessi la questione della scelta. Si deve sempre privilegiare l'uno o l'altro prodotto solo in base al gusto, o si deve procedere dalle caratteristiche composite, facendo attenzione all'insieme dei microelementi utili?
Cipolle rosse e bianche in medicina
Qualsiasi cipolla è, prima di tutto, una vera fonte di vitamine e minerali necessari per lo sviluppo armonioso e il funzionamento di una persona.
Gli scienziati affermano che 100-150 g di cipolle coprono più della metà dell'assunzione giornaliera di vitamine del gruppo A e acido ascorbico.
Nonostante la somiglianza nella composizione delle varie varietà, ci sono ancora alcune differenze tra le varietà bianche e rosse. Utilizzati in vari campi della medicina, contribuiscono a modo loro alla formazione dell'immunità e all'eliminazione di molte malattie.
Le cipolle rosse sono ideali per combattere il colesterolo. Una tale scoperta da parte di scienziati cinesi ha letteralmente trasformato tutte le idee del mondo su questo ortaggio semplice e abbastanza comune. Nel corso degli studi, è stato riscontrato che l'uso sistematico di cipolle rosse o, come viene anche chiamato, viola può ridurre di un quarto il livello di colesterolo nel sangue. Pertanto, anche il rischio di sviluppare patologie cardiovascolari viene ridotto, i vasi sanguigni vengono puliti e il peso viene normalizzato.
Le cipolle bianche, a loro volta, saranno un'ottima soluzione nella lotta contro l'anemia grazie al loro alto contenuto di ferro.
Parlando di medicina, non si può non menzionare i rimedi popolari. Quindi, la varietà rossa è la migliore amica delle persone che sono costantemente coinvolte nello sport e che hanno familiarità con lo stretching di muscoli e legamenti. La pappa viene preparata dai bulbi aromatici, che vengono successivamente mescolati con lo zucchero e applicati sul punto dolente sotto forma di impacco.
A loro volta, le cipolle bianche sono più efficaci quando è necessario eliminare vari difetti della pelle. È usato nella lotta contro le bolle, l'acne e altre disgrazie che colpiscono la parte superiore del corpo.
Cipolle dolci: mito o realtà?
È la varietà bianca che viene comunemente chiamata dolce. L'ortaggio più diffuso era in Italia e in Francia, dove si preparano le famose zuppe di cipolle. Un gusto dolciastro senza asprezze e un aroma gradevole, che è fornito da un alto contenuto di oli essenziali, rende questa varietà disponibile per un'ampia gamma di applicazioni in cucina. Le cipolle bianche sono eccellenti dopo il trattamento termico, non perdono sia il gusto che le qualità estetiche.
La situazione è molto diversa con la varietà rossa. Perde completamente il suo fascino visivo dopo la tostatura, ma è in grado di ravvivare qualsiasi piatto allo stato grezzo.
La cipolla viola, di recente diffusione, ha un profumo pronunciato, leggermente aspro e un sapore più morbido rispetto alle cipolle gialle. Ma è inferiore in dolcezza al rosso. Questa varietà viene solitamente utilizzata esclusivamente come parte di una varietà di insalate o come contorno indipendente che non ha subito un trattamento termico.
