I cestini di pasta frolla con frutta sono un dolce molto gustoso che piace a grandi e piccini. Prepara cestini con arance fresche: sono molto eleganti e decoreranno qualsiasi tavola festiva.
È necessario
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- Per il test:
- 1, 5 tazze di farina;
- 0
- 75 tazze di zucchero;
- 150 gr di burro;
- 1 uovo.
- Per la crema:
- 1 bicchiere di latte;
- 8 cucchiaini di zucchero;
- vanillina;
- 1 uovo;
- 2 cucchiai di farina.
- Per la decorazione:
- 2 arance dolci;
- 4 cucchiai di marmellata di arance densa
- ciliegie da cocktail.
Istruzioni
Passo 1
Fare una pasta frolla per i cestini. Mettere il burro, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda e tritarli con una spatola di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare la farina nella massa di burro e impastare l'impasto con le mani. Ponetelo in una ciotola e mettete in frigo per 15 minuti.
Passo 2
Stendere la pasta e metterla in stampini di ceramica, metallo o silicone. Lo strato di pasta dovrebbe essere molto sottile, quindi i prodotti finiti risulteranno friabili e teneri. Mettere dei pezzetti di carta da forno sopra l'impasto e cospargere con piselli o fagioli secchi. Questa tecnica eviterà che l'impasto si alzi e manterrà sottili le pareti dei cestini.
Passaggio 3
Mettere gli stampini su una teglia e infornare nel forno preriscaldato. Cuocere le torte per circa 15 minuti, togliere i piselli e la carta e rimettere gli stampini in forno per 5 minuti. Togliete i cestini dal forno e mettete in frigorifero. Dopo il raffreddamento, rimuovere le torte dagli stampi.
Passaggio 4
Fare una crema al latte leggera. Scaldare il latte, macinare l'uovo, lo zucchero e la vanillina in un pentolino, aggiungere due cucchiai di farina e mescolare fino ad ottenere un composto completamente omogeneo. Versare il latte caldo nella miscela e posizionare la pentola sul fornello caldo. Mescolando, scaldare il composto fino a quando non si addensa. Togliete la crema dal fuoco e mettete in frigo.
Passaggio 5
Mettere la marmellata in un pentolino, aggiungere un cucchiaio d'acqua. Mescolando, portare il composto a una glassa liscia. Togliete la casseruola dal fuoco e fate raffreddare il composto per farlo addensare leggermente. Immergete un pennello in silicone nella glassa e spennellate il fondo di ogni cestino.
Passaggio 6
Utilizzando una siringa da pasticceria con beccuccio a stella, trasferire la crema nei cestini. Sbucciare le arance e liberare le fette dalle pellicole. Disporre le fette sopra la crema formando un cerchio. Usa un pennello per applicare la glassa alle arance.
Passaggio 7
Le torte finite possono essere guarnite disponendo al centro di ognuna delle ciliegie da cocktail o spolverando con della scorza d'arancia finemente grattugiata.
