Questa è un'ottima ricetta per la torta allo yogurt. Il cupcake risulta essere molto profumato, magico agli agrumi, con i tuoi frutti di bosco preferiti. Puoi prendere qualsiasi bacca, congelata o fresca. Ma se hai preso bacche acide, ad esempio mirtilli rossi, puoi aggiungere più zucchero all'impasto.
È necessario
- Per otto porzioni:
- - 400 g di frutti di bosco;
- - 300 g di zucchero;
- - 250 ml di yogurt;
- - 230 g di farina di frumento;
- - 225 ml di olio vegetale;
- - 200 g di zucchero a velo;
- - 80 g di mandorle;
- - 50 gr di burro;
- - 4 uova;
- - 1 baccello di vaniglia;
- - 1 cucchiaino di scorza di limone, scorza d'arancia, lievito per dolci;
- - briciole di biscotti.
Istruzioni
Passo 1
Lubrificare la forma con il burro, cospargere con briciole di biscotti, mettere in frigorifero.
Passo 2
Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere separatamente i tuorli, l'olio vegetale, lo yogurt, la polpa di vaniglia, la scorza, lo zucchero (120 g). Setacciare la farina con il lievito in una ciotola, mescolare.
Passaggio 3
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Versare 120 g di zucchero, farlo sciogliere, aggiungere proteine all'impasto. Quindi aggiungere le bacche lavate.
Passaggio 4
Infornare a 160° in forno per 50-60 minuti. Raffreddare la torta allo yogurt, sformare dallo stampo, mettere in frigorifero sulla gratella.
Passaggio 5
Cuocere 1 cucchiaio. un cucchiaio di zucchero in 50 ml di acqua fino a formare il caramello. Aggiungete le mandorle, disponete il caramello su una teglia ricoperta di carta da forno e fate raffreddare. Quindi rompere il caramello risultante in piccoli pezzi.
Passaggio 6
Sciogliere lo zucchero a velo a bagnomaria, aggiungendo la verdura e il burro. Alla fine, mescola con il caramello, non aspettare che i pezzi di caramello si dissolvano completamente. Versate la glassa sulla torta allo yogurt finita e lasciate raffreddare.
