Il patè di ceci è una buona alternativa all'hummus. Questo snack salato può essere servito con verdure fresche e pane tostato. Il patè di ceci è ideale sia per il digiuno che per il consumo vegano.
Molte persone conoscono i benefici dei ceci. Questo è un vivido rappresentante dei legumi. I ceci sono ricchi di proteine vegetali e minerali. I piatti a base di esso sono molto utili per i vegani.
Ingredienti richiesti
Per preparare il patè di ceci avrai bisogno di:
- 250 g di ceci;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 2-3 rami di prezzemolo;
- 1 cucchiaino Maionese;
- un pizzico di curcuma macinata;
- sale e pepe nero macinato ao gusto.
Se non vuoi pasticciare con la cottura dei ceci, usa un prodotto in scatola: questo ti farà risparmiare un sacco di tempo.
Il numero di spicchi d'aglio può variare. Tutto dipende dalle preferenze personali in termini di piccantezza.
Gli ardenti sostenitori di una corretta alimentazione possono escludere la maionese dall'elenco, ma con essa il paté acquisisce una delicata consistenza cremosa. Grazie a questo, si scioglie direttamente in bocca.
Cucinare passo dopo passo
Primo passo
Lessare i ceci finché sono teneri, di solito ci vogliono 2-2,5 ore. I cuochi esperti consigliano di pre-riempirlo con acqua e lasciarlo per almeno 3-4 ore. Se i legumi non sono la prima freschezza, meglio aumentare il tempo. In poche ore i ceci si saturano di umidità e diventano più morbidi. Ciò non solo ridurrà il tempo di cottura, ma migliorerà anche il gusto. Se usi ceci in scatola, scola semplicemente il liquido. Risciacquare il prodotto se necessario.
Usa l'acqua fredda per immergerti. Molte persone versano erroneamente caldo, sperando di accelerare il processo di bollitura dei ceci. L'alta temperatura favorisce il ripiegamento delle proteine, che è un ostacolo alla penetrazione dell'acqua.
Per preparare il patè è importante che i ceci siano ben lessati. Ecco un piccolo trucco: aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua prima di immergerla.
Secondo passo
Tritare l'aglio e il prezzemolo. Invece di quest'ultimo, puoi usare il coriandolo o le cipolle verdi.
Terzo passo
Frullate i ceci in un frullatore. Puoi portarlo a una consistenza completamente omogenea o lasciare piccoli pezzi - dipende dalle preferenze personali.
Quarto passo
Mescolare i ceci, l'aglio, il prezzemolo e la maionese. Condite con sale e pepe a piacere. Aggiungi la curcuma per un sapore gradevole.
Con cosa servire
Il patè di ceci si sposa bene con le verdure fresche. Sulla sua base, puoi preparare panini che si adatteranno idealmente al menu di un aderente alla corretta alimentazione. Per fare questo, usa pane normale, preferibilmente integrale e senza lievito, o pane croccante. Molte verdure sono adatte: cetrioli, pomodori, ravanelli, peperoni. Spalmare generosamente con il patè di ceci e guarnire con le verdure tritate. Decorare il panino con un rametto di qualsiasi erba o lattuga e servire.
