Nella cucina orientale, i ceci vengono utilizzati attivamente. Viene aggiunto al pilaf, bollito e fritto per servire come contorno per la carne. Puoi anche ricavarne deliziose insalate, particolarmente adatte per una tavola estiva.
È necessario
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- 300 g di ceci;
- 200 g di pomodori;
- 50 g di tahina;
- un mazzo di verdure;
- olio d'oliva;
- sale e pepe.
- Per il tahin:
- 100 g di semi di sesamo;
- 2 cucchiai olio d'oliva;
- 2-3 spicchi d'aglio;
- mezzo limone;
- sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Acquista tutti gli ingredienti di cui hai bisogno. Ma se i ceci hanno cominciato ad apparire frequentemente nei grandi supermercati negli anni 2000, allora possono sorgere problemi con il tahini. Il tahini è una pasta utilizzata come condimento per i piatti dei popoli del Medio Oriente. Se non riesci a trovarlo nel negozio più vicino, preparalo tu stesso.
Passo 2
Mettere i semi di sesamo bianco o nero in un robot da cucina, versare l'olio di semi di girasole o di oliva. Macinare i componenti fino a che liscio. Spremere il succo di limone, aggiungere al composto. Tritare l'aglio molto finemente e aggiungere lì. Mescola di nuovo. Se la pasta è troppo secca, versaci dentro dell'acqua. Frulla tutto insieme. Questa miscela può essere utilizzata immediatamente o conservata in frigorifero in un contenitore chiuso.
Passaggio 3
Affronta i ceci. I piselli secchi devono essere messi a bagno in anticipo, circa 12 ore prima della cottura. Dopodiché, aggiungilo all'acqua bollente e cuoci per circa un'ora. Salare i piselli non prima di 10 minuti prima della fine della cottura. Prima di togliere i ceci dal fuoco, provateli. I piselli dovrebbero mantenere la loro forma ma sono facili da masticare. Sciacquare i ceci finiti in acqua fredda pulita.
Passaggio 4
Tagliare i pomodori a cubetti. Metterli in una ciotola con i ceci che si sono raffreddati. Aggiungi erbe tritate a tuo piacimento, ad esempio basilico o foglie di sedano. La menta fresca può dare una tonalità interessante, ma puoi metterla solo da sola, senza altre erbe. Versare dell'olio d'oliva nell'insalata e aggiungere la pasta di tahini a piacere. Amalgamare bene il tutto, salare e pepare. Una buona aggiunta a una tale insalata sarebbe il lavash gonfio uzbeko o armeno, così come il pane pita. È meglio scaldare il pane prima di servirlo. Il succo di frutti di bosco o il sorbetto è adatto come bevanda.
