Il burro bruciato si chiama "noce" in Francia, e non è un caso: stufato sul fuoco, acquista davvero un ricco aroma e sapore di nocciola e può servire come un ottimo condimento per pasta o cereali! Proviamo a battere con questa salsa il porridge primordialmente russo - l'orzo …
È necessario
- - 225 g di orzo perlato;
- - 25 gr di burro;
- - 1 cucchiaio. olio d'oliva;
- - 0,5 cucchiaini di cannella;
- - 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato al momento;
- - un mazzetto di prezzemolo.
Istruzioni
Passo 1
Cuocere le semole fino a cottura secondo le istruzioni in acqua salata.
Passo 2
Durante la cottura, sciogliere il burro in un pentolino e cuocere a fuoco lento fino a quando non si scurisce e acquisisce un brillante aroma di nocciola. Non appena ciò è accaduto, aggiungi olio vegetale, cannella, pepe.
Passaggio 3
Gettare la farinata preparata su un setaccio per far scolare l'acqua, quindi tornare nella padella e aggiungere la miscela di oli. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungere ai cereali, mescolare. Assaggiare, salare a piacere. Buon appetito!
