Un'ottima versione della classica torta americana al fango del Mississippi, in cui nell'impasto e nella crema viene utilizzato solo cioccolato bianco al posto del cioccolato fondente, è altrettanto popolare negli stati meridionali degli Stati Uniti.
È necessario
- Per il test:
- - 300 g di farina;
- - 2 uova;
- - 250 gr di burro;
- - 250 ml di latte;
- - 150 g di cioccolato bianco;
- - 1 cucchiaino di lievito per dolci;
- - 350 g di zucchero finissimo cristallino;
- - 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
- Per la crema:
- - 100 ml di panna grassa;
- - 175 g di zucchero a velo;
- - 225 g di cioccolato bianco.
- Per la decorazione:
- - 2 cucchiai di scaglie grossolane di cioccolato al latte e cioccolato bianco.
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Mettere il burro ammorbidito in una casseruola, versare il latte, aggiungere il cioccolato tagliato a pezzetti, aggiungere lo zucchero e mettere a fuoco basso.
Passo 2
Riscaldare il composto, mescolando continuamente, fino a quando il cioccolato non sarà completamente sciolto e si sarà formata una massa omogenea. Versate il composto di cioccolato in un contenitore capiente e lasciate raffreddare per 10 minuti. Quindi setacciare la farina con il lievito sopra la massa di cioccolato, aggiungere le uova sbattute e l'estratto di vaniglia.
Passaggio 3
Mescolate fino ad ottenere un impasto sottile ed omogeneo. Versare in una teglia rotonda e profonda in silicone (diametro 20,5 cm) e posizionare su una teglia. Coprire la teglia con un foglio.
Passaggio 4
Cuocere in forno preriscaldato a 160 ° C per 50 minuti a 1 ora. La torta è pronta quando in superficie si sarà formata una spessa crosticina. Lasciare raffreddare il prodotto nello stampo per 10 minuti, quindi trasferire su una gratella.
Passaggio 5
Preparare la crema. Scaldare la panna a fuoco basso e portare a bollore. Togliete subito dal fuoco e versate in un recipiente pulito, unite alla crema il cioccolato tritato. Mescolare la massa cremosa di cioccolato fino a quando il cioccolato è completamente sciolto.
Passaggio 6
Se il cioccolato non è completamente sciolto, mettetelo a bagnomaria per qualche minuto e mescolate. Incorporate il composto al cioccolato, setacciate sopra lo zucchero a velo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
Passaggio 7
Spalmate la crema fredda sulla torta. Preraffreddare il cioccolato bianco e al latte e macinare. Decorate la torta con riccioli e gocce di cioccolato grosso.
