Questo delizioso pollo è particolarmente buono nelle calde giornate estive. Può essere servito con vino bianco freddo o birra chiara adagiando le fette con la salsa sull'insalata mista e aggiungendo qualche fetta di avocado per guarnire. Per questa ricetta si consiglia di acquistare funghi shiitake freschi, ma vanno bene anche quelli secchi, solo che devono essere prima messi a bagno in acqua calda. Puoi anche prendere i funghi ostrica, ma solo i più forti e freschi.
È necessario
- - 2 grandi filetti di petto di pollo;
- - 2 limoni;
- - 6 funghi shiitake freschi;
- - 5 cm di radice di zenzero;
- - 3 peperoncini rossi;
- - 2 cucchiai. cucchiai di miele;
- - 1 °. un cucchiaio di burro di arachidi, amido di mais;
- - pepe nero in grani, pimento, olio di sesamo scuro, sale.
Istruzioni
Passo 1
Mettere il filetto di pollo in una casseruola, versarvi sopra dell'acqua bollente, l'acqua deve coprire appena la carne. Portare a bollore, togliere la schiuma, salare, aggiungere i grani di pepe. Coprite con un coperchio, fate cuocere per 15 minuti a fuoco medio. Quindi lasciate raffreddare completamente la carne nel brodo con il coperchio chiuso. Quindi rimuovere il filetto e filtrare il brodo.
Passo 2
Tritare la radice di zenzero fresco. Tagliare il peperoncino ad anelli. I semi possono essere rimossi dal peperone se non amate i piatti troppo piccanti. Togliete le zampe ai funghi shiitake e tagliate le cappelle a fettine sottili.
Passaggio 3
Tagliare un limone a fettine sottili. Eliminate la scorza del secondo, tritatelo e spremete il succo del limone. Mescolare l'amido con 1 cucchiaio. cucchiaio di acqua fredda.
Passaggio 4
Versare mezzo bicchiere di brodo di pollo in una casseruola, salare, aggiungere il miele e il succo di limone, mescolare. Scaldare il burro di arachidi non raffinato in un wok, aggiungere i funghi e lo zenzero, friggere a fuoco vivo per 1 minuto. Quindi aggiungere il peperoncino e la scorza di limone e cuocere per 15 secondi.
Passaggio 5
Versare nel wok il brodo con il miele, aggiungere i cerchi di limone, cuocere ancora per 1 minuto. Versare la fecola, abbassare la fiamma, cuocere fino a che non si addensa, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 6
Mettere i pezzi di pollo nella salsa al limone, mescolare. Condire con olio di sesamo. Il pollo piccante al limone è pronto.
