La frutta succosa dell'arancia invita con freschezza e aroma. Questo frutto positivo ti rallegra e ti piace con la luminosità del suo colore. Puoi mangiarlo non solo fresco. È adatto per fare marmellate, gelatine e persino frutta candita. Come agente aromatizzante, l'arancia è ampiamente utilizzata in cucina.
Cucinare la marmellata di agrumi
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di arance;
- 2 bicchieri di acqua naturale;
- 1, 2-1, 5 chilogrammi di zucchero semolato.
Per fare la marmellata si dovrebbero selezionare solo arance intere e non danneggiate (con la buccia). I frutti devono essere sbollentati in acqua riscaldata a 90 ° C per cinque-otto minuti. Successivamente, le arance devono essere tagliate attraverso la venatura in cerchi (senza sbucciare). Anche tutte le ossa devono essere rimosse.
L'acqua in cui sono state sbollentate le arance non deve essere utilizzata. Tutta l'amarezza è concentrata in essa.
Dall'acqua e dallo zucchero, devi fare uno sciroppo normale e versarlo sulle tazze d'arancia. In questa forma, i cerchi vengono lasciati per 3-4 ore per l'impregnazione. Poi, in più passaggi (di solito ne bastano quattro), cuociono la marmellata, lasciandola ogni volta sul fuoco per 10-15 minuti.
Il prodotto finito viene versato in lattine preparate.
Scorze candite
La buccia d'arancia contiene anche molti oli essenziali che donano uno specifico profumo energizzante. Spesso, dopo aver mangiato frutti succosi, rimangono intere montagne di tali croste. Per non buttarli via, ma per metterli in azione, usa la ricetta per cucinare i canditi dalla buccia d'arancia. Per prepararli devi prendere:
- 1 chilogrammo di bucce d'arancia;
- 4-5 bicchieri d'acqua;
- 1,5 chilogrammi di zucchero semolato.
Per la preparazione dei canditi si utilizzano solo le bucce delle arance dalla buccia spessa.
Sbucciare le arance e tagliarle arbitrariamente a cubetti o in qualsiasi altra forma. Quindi, versa tutto con acqua fredda e lascia in questa forma per un paio di giorni. Cambia l'acqua ogni giorno.
Dopo questa procedura, le croste devono essere versate con acqua fredda e messe a fuoco. Cuocere fino a quando la crosta è morbida. Quindi l'acqua deve essere scaricata e il prodotto deve essere lasciato asciugare. Quindi dovresti cucinare i frutti canditi nello sciroppo preparato fino a cottura. Quando le croste sono cotte, lo sciroppo dovrebbe essere raffreddato.
Per lo sciroppo, lo zucchero viene versato nell'acqua e portato a ebollizione sul fuoco e completamente sciolto.
Nella fase successiva della cottura, ricoprite un piatto capiente con della carta e spolverizzate con zucchero semolato. Ogni pezzo bollito dovrebbe essere steso su carta e arrotolato nello zucchero. I canditi finiti dovrebbero asciugarsi completamente. Quindi le croste essiccate vengono poste saldamente in un barattolo asciutto e sigillate con un coperchio di plastica. Conservare un tale prodotto in un luogo asciutto.
E, naturalmente, un'arancia matura e succosa va bene per la spremitura. Il frutto viene semplicemente tagliato a metà attraverso il grano e spremuto usando uno strumento di plastica che di solito è incluso con un mixer o un robot da cucina. Se lo si desidera, il succo può essere spremuto a mano.
