Se ti è rimasto dell'impasto dopo aver preparato gli gnocchi, non arrabbiarti. Da esso è possibile preparare un numero enorme di altri piatti: leggeri, gustosi e salutari. La loro preparazione non richiederà molto tempo e loro stessi soddisferanno sicuramente tutti i membri della famiglia.
Se la padrona di casa prepara gli gnocchi a casa, spesso ha un impasto in eccesso. Devi usarlo il prima possibile, altrimenti l'impasto si asciugherà e non funzionerà nulla. Non conservare l'impasto degli gnocchi senza guscio, assicurati di avvolgerlo in un sacchetto o pellicola e metterlo in frigorifero. E quando c'è tempo, tiralo fuori e impastalo delicatamente con le mani. Ci sono molte ricette per gli gnocchi.
I piatti più semplici
In modo rapido e semplice, dagli gnocchi vengono preparati noodles e "fiocchi". Per le tagliatelle, stendere la pasta rimanente in uno strato sottile e tagliarla a strisce strette. Più sottili e aggraziate escono queste strisce, migliore sarà l'aspetto dei noodles. I noodles pronti vengono immediatamente aggiunti al pollo o al brodo di carne o disposti su una tavola ad asciugare e quindi riposti per la conservazione. Tali noodles sono molto più salutari e, soprattutto, più gustosi di quelli acquistati in negozio.
Anche gli "archi" sono facili da preparare. Si stende l'impasto e se ne ricavano dei cerchi, come per gli gnocchi. Ma non è necessario inserire il ripieno negli "archi" - ogni cerchio si raccoglie semplicemente in una "fisarmonica" nel mezzo. I fiocchi vengono lessati in acqua salata o brodo, e serviti con burro, zucchero o formaggio grattugiato. Tali prodotti possono essere congelati, come gli gnocchi.
Per fare gli gnocchi, arrotolare prima gli gnocchi rimanenti sulle salsicce, quindi schiacciare ogni salsiccia in una striscia larga circa 3-4 cm, che dovrebbe essere leggermente più spessa degli gnocchi. Lasciare asciugare l'impasto, quindi tagliare ogni striscia alla larghezza in gnocchi corti. Gli gnocchi possono essere asciugati e conservati come la pasta, ma è meglio consumarli subito. Si abbinano bene con il gulasch e altri piatti di carne.
Piatti più complessi
Dai resti degli gnocchi, puoi preparare gnocchi famosi. I ripieni sono usati a casa: patate bollite, ricotta, funghi, crauti, ciliegie. Gli gnocchi possono essere preparati per un uso futuro, ovvero congelarli nel congelatore, quindi estrarli e cuocere quando è conveniente.
Un piatto delizioso per colazione o cena saranno gli gnocchi con ripieno. Per cucinare, è necessario stendere le torte dello stesso spessore degli gnocchi, ma di dimensioni maggiori. Salsiccia o prosciutto affettato sottilmente, si mette un po' di formaggio su una metà della piadina, poi si copre il tutto con la seconda metà della piadina, come si fa per fare le focaccine. Il piatto viene steso in una padella con burro e fritto un po 'in modo che l'impasto sia cotto e la salsiccia e il formaggio si scaldino.
Un altro ottimo piatto è il rotolo di gnocchi. Potete scegliere il ripieno a piacere. L'impasto viene steso in uno strato sottile, soprattutto a forma di cerchio grande, spalmato di panna acida o maionese. Sullo strato di pasta viene applicato uniformemente un ripieno in uno strato sottile - carne macinata o carne macinata mescolata con verdure tritate finemente - pomodori, carote, pepe. Quindi spargete su tutta la superficie qualche pezzetto di burro. Il rotolo viene avvolto e steso a bagnomaria. Il piatto viene cotto per 40-45 minuti, servito con panna acida, ketchup, salse.
