Le persone usano l'aceto bianco fin dai tempi antichi. La prima menzione di questo prodotto è arrivata da Babilonia. I suoi abitanti usavano l'aceto non solo come additivo nel cibo, ma anche come conservante.
Aceto bianco e le sue caratteristiche
L'aceto è un prodotto che viene utilizzato per fare salse, sottaceti, marinate. Ma l'ambito della sua applicazione non si limita a questo. Anticamente si notava che il vino d'uva, se non tappato dopo la preparazione, tende ad inacidire e trasformarsi in un prodotto dall'odore pungente e dal sapore aspro e pungente. Questo metodo di produzione dell'aceto è ancora utilizzato oggi. Il prodotto è particolarmente apprezzato dai francesi, che lo chiamano "vinaigre", che significa "vino acido" in francese.
Per origine, l'aceto è diviso in 2 tipi: naturale e sintetico. Un prodotto sintetico è spesso realizzato con aromi. L'aceto naturale è più prezioso e ha un costo maggiore. I batteri dell'acido acetico fermentano gli alimenti, determinando la formazione di una sostanza caustica dall'odore pungente. Mele, uva, malto possono essere utilizzati come materie prime. Il risultato è mela, vino, malto, aceto balsamico. Riso, canne, frutta e bacche possono essere utilizzati anche come materie prime per la produzione di un prodotto naturale.
L'aceto bianco è un tipo popolare di aceto ed è un prodotto di sintesi microbiologica. Si ottiene dalla fermentazione del mosto di birra. Ma affinché acquisisca trasparenza, è sottoposto a una purificazione a più stadi. Una tipologia di prodotto è l'aceto di vino bianco, che si ottiene dalla fermentazione del vino bianco secco. Durante il processo di fabbricazione, è importante evitare l'ossidazione completa. Altrimenti, ci sarà una completa decomposizione dell'alcol in acqua e anidride carbonica.
L'aceto bianco ha un odore pungente e un sapore aspro. È trasparente, ma può avere una sfumatura leggermente giallastra. Dopo la pulizia, il suo aspetto differisce poco dal solito aceto da tavola, ma si tratta di prodotti diversi. L'aceto da tavola si ottiene diluendo l'essenza di aceto concentrato e l'aceto bianco si ottiene dalla fermentazione di materie prime naturali. A differenza delle essenze in forma pura o diluita, l'aceto bianco può contenere, oltre all'acido acetico, composti quali:
- acidi citrico, malico, lattico;
- aldeidi;
- esteri.
Tutte queste sostanze conferiscono al prodotto un sapore specifico.
Applicare l'aceto bianco
L'aceto bianco è usato in cucina, ma non così ampiamente come l'aceto di mele o l'aceto da tavola. Questo prodotto ha un gusto specifico, quindi non può essere sempre aggiunto a insalate e altri piatti. L'aceto bianco funziona bene per conservare frutta e verdura. In questo caso, è importante osservare le proporzioni. Se la ricetta prevede l'utilizzo di un prodotto di una certa concentrazione, bisogna prima eseguire un semplice calcolo e solo dopo aggiungere la giusta quantità di aceto bianco.
La sostanza aiuta a risolvere alcuni problemi domestici. Mescolato con la soda, pulisce perfettamente la superficie della stufa, le piastrelle di ceramica. L'aceto bianco può aiutare a mantenere l'impianto idraulico in ottime condizioni pulendolo di tanto in tanto.
Il prodotto ha proprietà sbiancanti e disinfettanti. Aiuta ad eliminare gli odori sgradevoli. Puoi inumidire un piccolo pezzo di stoffa con esso e pulire i taglieri e altre superfici problematiche. Così puoi anche liberarti dell'odore ossessivo del pesce nella stanza.
L'aceto bianco viene utilizzato per rimuovere le macchie e candeggiare leggermente i vestiti. Puoi mescolarlo con acqua in rapporto 1: 1 e applicare sulla macchia per 10-15 minuti, oppure immergere il capo e poi lavarlo. Questa miscela aiuta ad eliminare l'odore sgradevole di sudore, le macchie di sudore su camicette e camicie. Puoi aggiungere un po' di aceto alla lavatrice ad ogni lavaggio. Restituisce luminosità alle cose e agisce come agente antistatico. Puoi aggiungere l'aceto ogni volta che risciacqua il bucato. Ciò manterrà il colore dei tessuti ed eliminerà gli odori sgradevoli. Il prodotto viene utilizzato anche per dipingere materiali naturali a casa. In questo caso agisce da fissatore, fissando il colorante nelle fibre del tessuto.
Per rendere il bollitore più pulito e brillante, puoi versarci dell'acqua, aggiungere un po 'di aceto bianco, dare fuoco e portare a ebollizione. Il prodotto serve per decalcificare il ferro. Puoi versare l'aceto nello scomparto dell'acqua, attivare la modalità vapore e mettere il ferro in posizione verticale per 10 minuti, quindi versare il liquido dal serbatoio. Ma l'uso di un prodotto di fermentazione naturale per scopi economici non è consigliabile. Puoi sostituirlo con aceto sintetico più economico e l'effetto sarà lo stesso.
L'aceto bianco può essere usato in medicina. I nutrizionisti consigliano di berlo diluito se si seguono determinate diete e nel processo di pulizia del corpo. L'aceto naturale diluito può essere usato per pulire il corpo quando la temperatura aumenta. Il prodotto ha una serie di proprietà utili:
- riduce la concentrazione di zucchero e colesterolo nel sangue;
- aiuta a ridurre il peso corporeo;
- è un buon antisettico.
L'aceto bianco può essere usato per trattare le verruche, le infezioni fungine della pelle. È usato per depositi di sale, gotta e stanchezza cronica. Ma qualsiasi uso del prodotto per scopi medicinali richiede la previa consultazione con un medico. Ciò è particolarmente vero per quanto riguarda la ricezione interna. Il calcolo errato della concentrazione della soluzione o il mancato rispetto delle raccomandazioni possono portare a conseguenze spiacevoli. Ci sono anche controindicazioni per l'uso. L'aceto non deve essere assunto da persone con malattie del tratto gastrointestinale, con ulcere allo stomaco. Il prodotto ha un effetto negativo sullo smalto dei denti, quindi, dopo averlo usato, è indispensabile risciacquare la cavità orale.
L'aceto bianco è usato in cosmetologia, aggiungendolo alle lozioni per la pelle problematica, ma in piccole quantità. Il prodotto può essere utilizzato come efficace risciacquo dei capelli. Innanzitutto, è necessario diluirlo con acqua in un rapporto di 1: 1 e risciacquare i capelli dopo lo shampoo per dargli una bella lucentezza.
Come sostituire l'aceto bianco
Se l'aceto bianco non è a portata di mano, puoi sostituirlo con altri prodotti, concentrandoti sull'applicazione e sul risultato atteso. Per la preparazione di marinate, condimenti per insalata, è possibile utilizzare aceto sintetico da tavola o essenza diluita. Pre-diluire il prodotto con acqua. La concentrazione di acido acetico nell'aceto bianco è solo del 4-5%, quindi l'aceto da tavola al 9% deve essere diluito con acqua in un rapporto 1: 1 prima dell'uso.
Il succo di limone può essere utilizzato per rimuovere macchie o odori sgradevoli. Questo prodotto può essere aggiunto alle insalate al posto dell'aceto. In cucina, puoi invece spegnere la soda con succo di limone o kefir. L'acido citrico può essere usato come sostituto dell'aceto per le necessità domestiche. Rimuove bene il calcare.
Conservare l'aceto bianco
Affinché l'aceto bianco mantenga le sue proprietà per lungo tempo, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:
- chiudere il flacone con il prodotto il più ermeticamente possibile;
- conservare l'aceto in un luogo fresco e buio, ma non in frigorifero;
- dare la preferenza al prodotto in contenitori di vetro, poiché le bottiglie di plastica possono deformarsi nel tempo e le lattine di metallo possono ossidarsi.
L'aceto bianco è relativamente sicuro in quanto la sua concentrazione di acido acetico è solo del 4-5%, ma il prodotto deve essere tenuto fuori dalla portata dei bambini. Se nel tempo ha acquisito un forte retrogusto sgradevole, ha cambiato colore, dovrebbe essere scartato dal suo uso per scopi alimentari o medici.
