Le abbondanti torte di pesce conquistano con straordinaria tenerezza e succosità, e il formaggio fuso conferisce loro un tocco piccante speciale.
Ingredienti:
- Formaggio fuso - 1 pz;
- Semola - 3 cucchiai;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Pesce macinato - 0,5 kg;
- Olio vegetale;
- Uovo - 1 pz;
- Farina;
- Cipolla - 1 pz.
Preparazione:
- Rimuoviamo la buccia dalla cipolla. Tagliare a fette di media grandezza e inviare alla ciotola del frullatore - tritare fino a ottenere una purea.
- Unire la cipolla alla carne macinata prescongelata. Nella stessa ciotola, aggiungi il formaggio fuso, tritato su una grattugia grossa (prima di ciò, si consiglia di raffreddarlo nel congelatore per mezz'ora - questo renderà il prodotto molto più facile da sbriciolare).
- Guidiamo in un uovo e aggiungiamo un pizzico di sale. Impastare bene la carne macinata, quindi aggiungere il semolino - di solito bastano due o tre cucchiai. Mescolare di nuovo e lasciare in infusione la base della cotoletta per quindici minuti.
- Con un cucchiaio versate del pesce tritato. Formare la cotoletta e il pane accuratamente nella farina. Friggere i prodotti a base di carne su 2 lati in olio vegetale caldo. Bisogna girarli con molta attenzione, aiutandosi con una spatola di legno.
Torte di pesce lussureggianti e rubiconde si armonizzano meravigliosamente con purè di patate, pasta e riso. Possono essere serviti caldi o freddi.
Per esaltare ulteriormente il gusto squisito del piatto, preparare la salsa al latte.
Richiederà:
- Formaggio grattugiato - 50 g;
- Latte - 2 cucchiai;
- Farina - 15 g;
- Burro.
Preparazione:
- Friggere la farina in una padella calda e asciutta fino a quando non diventa gialla. Dopo il raffreddamento, mescolare con mezzo bicchiere di latte freddo.
- Far bollire il latte rimanente, quindi, mescolando continuamente, aggiungere la massa di farina.
- Far bollire il composto fino a renderlo denso, aggiungere un pizzico di sale e un pezzo di burro (le verdure tritate finemente sono facoltative).
- Quando la salsa si sarà raffreddata, aggiungete gradualmente il formaggio grattugiato e mescolate bene il tutto.
Mettere le cotolette calde in una teglia e coprire con il ripieno risultante. Cospargere con una manciata di formaggio grattugiato e mettere in forno per 15 minuti - fino a quando si forma una bella crosticina dorata.
