I palloncini di pasta choux ripieni di ricotta, erbe e prosciutto sono un ottimo snack che si adatta a qualsiasi tavola. È molto semplice e facile da preparare, ben servito e mangiato velocemente.
Ingredienti per l'impasto:
- 100 ml di acqua;
- 50 g di margarina;
- 1 pizzico di sale;
- ½ cucchiaio. Farina;
- 2 uova.
Ingredienti per il ripieno:
- 280 g di ricotta (può essere con additivi);
- 100 g di prosciutto;
- 2 piume di cipolla verde;
- foglie di lattuga (per servire).
Preparazione:
- Versare l'acqua in una casseruola, salare e aggiungere l'olio. Mettere questa miscela a fuoco medio e portare a ebollizione.
- Quindi versare la farina setacciata nel liquido bollente, mescolare il tutto e cuocere per 1-2 minuti fino ad ottenere la pasta choux.
- Raffreddare l'impasto finito a uno stato caldo, quindi aggiungere tutte le uova (una alla volta), mescolando costantemente l'impasto fino a ottenere una consistenza liscia.
- Coprire la teglia con carta da forno. Metti piccoli pezzi di pasta sulla carta, che dovrebbero essere posizionati lontano l'uno dall'altro, poiché l'impasto aumenta notevolmente di dimensioni durante la cottura. Notare che è necessario stenderlo con un cucchiaino immerso in acqua fredda, altrimenti l'impasto si attaccherà alle posate.
- Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
- Trascorso questo tempo, togliete il contenuto della teglia dal forno e mettete da parte fino a quando non si sarà raffreddato completamente.
- Lavate le piume di cipolla e tritatele finemente con un coltello. Tagliare il prosciutto a cubetti.
- Metti la ricotta in un piatto fondo. Aggiungere i cubetti di prosciutto e le cipolle verdi. Mescolare tutto fino a che liscio.
- Tagliare ogni pallina di pasta al centro, farcire con il ripieno di cagliata e piegare di nuovo. Allo stesso tempo, manterrà la sua forma grazie al ripieno.
- Coprire i piatti con foglie di lattuga. Disponete le palline sulle foglie di lattuga e servite subito.
