Le tartellette alla crema di formaggio sono un ottimo spuntino freddo. La preparazione del piatto è semplice, ma richiede un po' di tempo. La quantità di cibo indicata è sufficiente per 10-12 porzioni.
È necessario
- - farina - 3 bicchieri;
- - formaggio a pasta dura - 200 g;
- - Formaggio Roquefort - 100 g;
- - ricotta - 200 g;
- - panna acida - 200 g;
- - aneto - 30 g;
- - limone - 1 pz.;
- - burro - 200 g;
- - uova - 3 pezzi;
- - semola - 1 cucchiaio. l.
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dell'impasto. Setacciare la farina. Mescolate con il burro ammorbidito, dovreste ottenere delle briciole. Salare la panna acida e aggiungere alla farina. Impastare l'impasto e mettere in frigo per 10-15 minuti.
Passo 2
Cottura del ripieno. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile, aggiungere un paio di gocce di succo di limone. Schiacciare il Roquefort con una forchetta, grattugiare il formaggio a pasta dura. Tritare finemente l'aneto. Mescolare i formaggi e l'aneto.
Passaggio 3
Sbattere i tuorli con la ricotta, aggiungere il composto di formaggio e la semola. Aggiungere alla fine gli albumi montati a neve e mescolare bene. La farcitura alla crema è pronta.
Passaggio 4
Stendere la pasta ad uno spessore di circa 0,5 cm, ritagliare dei cerchi con un bicchiere (della misura corrispondente agli stampini per tartellette). Ungete gli stampini con il burro e adagiatevi i dischi di pasta. Premere l'impasto contro i lati degli stampini.
Passaggio 5
Mettere il ripieno preparato negli stampini riempiti di pasta. Cuocere le tartellette in forno a 180 gradi per 20-25 minuti. Togliere le tartellette dagli stampini, decorare con le erbe. Il piatto è pronto! Buon appetito!
