Il rotolo di mare è un piatto molto insolito. Ha un sapore dolce e gradevole e una combinazione di ingredienti molto interessante.
È necessario
- - 180 g di acqua
- - 120 g di panna
- - 70 g di burro
- - 130 g di farina
- - 4 uova
- riempitivo
- - confezione di bastoncini di granchio
- - 300 g di gamberi lessati sgusciati
- - 150 g di cozze in salamoia
- - 350 g di panna
- - 2 cucchiai. l. rafano grattugiato
- - sale
- - verdi
Istruzioni
Passo 1
In forno preriscaldato a 200 gradi, foderate con carta forno una pirofila rettangolare di circa 30x40.
Passo 2
Portare a ebollizione la miscela di acqua, panna e burro. Aggiungere la farina, mescolando energicamente, cuocere per altri 10 minuti. Far raffreddare leggermente e aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene.
Passaggio 3
Versate il composto sulla teglia preparata e infornate per circa 25 minuti. Quindi estrarre e conservare in frigorifero.
Passaggio 4
Asciugare le cozze. Scongelare i bastoncini di granchio e poi tagliarli a pezzetti. Montare la panna, aggiungere il rafano, l'aneto e il sale a piacere.
Passaggio 5
Spalmare la crema sulla base di pasta cotta e stendere le cozze e i gamberi. Arrotolare un rotolo e mettere in frigo per 2 ore.
Passaggio 6
Disponete il rotolo su un piatto da portata o tagliatelo a fette e servite in piatti separati.
