L'involtino di pollo con uova strapazzate e spinaci è una prelibatezza originale, facilissima da preparare e che in tavola sembra un vero piatto delle feste. Gli ingredienti per la sua preparazione si trovano quasi sempre in qualsiasi frigorifero.
È necessario
- - 2 petti di pollo
- - 150 g di pancetta
- - salsa di soia
- - latte
- - 2 uova
- - mostarda
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - succo di limone
- - 50 g di spinaci
- - olio vegetale
- - 100 g di formaggio a pasta dura
- - 50 g di formaggio spalmabile
Istruzioni
Passo 1
Affettate i petti di pollo per il lungo e apriteli. Strofinare bene gli spazi vuoti con sale, pepe nero e salsa di soia. Spruzzare un po' di succo di limone sulla carne. In precedenza, il pollo può essere leggermente battuto con un martello da carne.
Passo 2
Sbattere le uova. Aggiungere sale qb, spinaci, qualche cucchiaio di latte e farina. Mescolare gli ingredienti o sbattere di nuovo con un mixer. Dalla miscela risultante, fai una frittata.
Passaggio 3
Al centro di ogni petto di pollo mettete prima il formaggio stagionato grattugiato, poi il formaggio cremoso e la frittata. Avvolgi gli spazi vuoti in rotoli. Avvolgere ogni involtino sopra con fettine sottili di pancetta e metterlo in una teglia, pre-oliata con olio vegetale.
Passaggio 4
Cuocete gli involtini in forno per 30-40 minuti, finché non apparirà una crosticina dorata sulla pancetta. Tagliare gli involtini di pollo in piccoli medaglioni prima di servire. Il piatto può essere servito separatamente o offerto agli ospiti con un contorno di verdure.
