Questo piatto proviene dalla cucina dell'Asia orientale. I piatti di questa cucina sono caratterizzati dall'abbondanza di varie spezie. Non è un segreto che il cavolfiore sia molto utile per il corpo umano, e se lo abbini alle patate novelle, che contengono anche tante sostanze importanti e altrettanto utili, otteniamo un piatto sano e soddisfacente.
Ingredienti:
- 300 g di cavolfiore;
- 4 tuberi di patate novelle;
- 4 pomodori (piccoli);
- 2 cipolle;
- 1 cucchiaino radice di zenzero;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 peperoncino;
- 5 cucchiai. l. olio vegetale;
- 1 cucchiaio condimenti cumino;
- 1 cucchiaino condimento alla curcuma;
- 1 cucchiaio. l. coriandolo;
- sale.
Preparazione:
- Lavate e mondate bene tutte le verdure. I peperoncini devono essere senza semi perché aumenteranno l'amarezza. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Macinare le patate a cubetti. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Macina lo zenzero.
- Mettere le patate novelle e il cavolo cappuccio in una casseruola con acqua, sale e mettere sul fuoco a cuocere. Cuocere fino a metà cottura.
- Sbollentate i pomodori, cioè praticate una piccola incisione a croce sulla loro pelle e immergeteli in acqua calda per qualche minuto, quindi in acqua fredda e privateli della pelle (dopo tali manipolazioni, sarà molto facile Fai questo). Quindi tagliamo i pomodori a piccoli quadrati.
- Metti una padella con olio vegetale sul fuoco, versaci dentro le cipolle e l'aglio tritati. Friggere per circa 2 minuti. Quindi aggiungere i pomodori tagliati e continuare a friggere fino a quando i pomodori non saranno spremuti.
- Aggiungere le patate novelle e il cavolfiore nella padella. Condire con sale, pepe, aggiungere le spezie: zenzero, curcuma, coriandolo e cumino. Mescolate bene il tutto e fate cuocere per altri 4-5 minuti.
Il piatto va servito caldo. Può essere servito come contorno. Il cavolfiore con patate novelle è ideale con qualsiasi carne, sia essa pollo o maiale.
