Tutti gli amanti della carne apprezzeranno sicuramente questa ricetta originale e insolita. Com'è bello coccolarsi con una pesca quando puoi farla da solo, e anche dalla carne.
Ingredienti:
- 300 g di carne macinata mista (metà manzo e metà maiale);
- 5 patate;
- 3 uova di gallina;
- 15 g di farina;
- un mazzetto di verdure (aneto + prezzemolo);
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 60 g di qualsiasi formaggio a pasta dura;
- 1 cucchiaio. l. zafferano;
- 2 cucchiaini paprica dolce (in polvere);
- pangrattato, sale, spezie per carne.
Preparazione:
- Metti la carne macinata mista in una ciotola profonda, aggiungi le spezie per la carne, un pizzico di sale, l'aglio tritato su una grattugia, le erbe tritate e sbatti un uovo.
- Impastare la massa di carne (preferibilmente con le mani) fino a che liscio. Formate delle polpette di 4-5 cm e friggetele in una padella con olio da ambo i lati finché sono tenere. Mettere in un piatto a parte a raffreddare.
- Sbucciare le patate precotte e raffreddate e grattugiarle finemente in una ciotola profonda. Unire il formaggio grattugiato finemente, il sale e un uovo crudo, mescolare bene. Quindi aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare ancora.
- Dividi la massa di patate in due parti uguali (puoi ad occhio, ma per una maggiore precisione puoi misurarla su una scala). Aggiungere lo zafferano macinato a una parte della patata e la paprika all'altra. Impastare a fondo entrambe le masse di patate, di conseguenza ognuna di esse acquisirà un colore diverso.
- Ora devi fare un numero uguale di piccole tortillas da ciascuna metà dell'impasto di patate. La dimensione delle torte dovrebbe essere tale da inserire una cotoletta fritta e il loro numero dovrebbe essere uguale al numero di cotolette preparate.
- Collega l'intera struttura in questo modo: una torta da un impasto, una cotoletta di carne, una torta da un altro impasto. Chiudi delicatamente la cotoletta con queste torte, ottieni un panino bicolore. Con uno spiedino, fai un solco al centro di ogni kolobok come una normale pesca.
- Ricoprire le pesche con l'albume e cospargere di pangrattato.
- Mettere in una teglia profonda e cuocere in forno per 20 minuti a 180 gradi.
Come contorno, puoi preparare fette di cetrioli e pomodori freschi.
