La casseruola di pesce è un piatto delizioso che diventerà l'eroe di ogni cena, sia festiva che quotidiana. È incredibilmente facile preparare la casseruola di pesce, ma la combinazione di pesce e gusto delicato e cremoso ti sorprenderà piacevolmente.
Ingredienti:
- burro - 60 g;
- briciole di pane - 2 cucchiai;
- pesce bianco (ad esempio merluzzo) - 0,5 kg;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- pepe bianco appena macinato;
- farina - 2 cucchiai;
- panna pesante - 300 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- avrete bisogno di gamberetti per decorare il piatto.
Preparazione:
- Portare il forno a 200 gradi. Ungete con una noce di burro (ca. 20 g) una pirofila o uno stampo ad anello. Cospargetela con del pangrattato.
- Lavare il pesce, sbucciare e togliere tutte le lische. Tagliare il pesce a pezzi e metterlo in un robot da cucina. Preparare il pesce tritato, cospargere con un po' di sale e mescolare bene. Aggiungere il pepe bianco macinato al momento, la farina, l'uovo e il burro ammorbidito con una forchetta.
- Riaccendere il robot da cucina tritato e aggiungere gradualmente la panna e continuare a mescolare. Ripetere la procedura fino a quando il composto non sarà liscio. La cosa principale è non esagerare: la miscela può stratificarsi.
- Versare il composto preparato in un piatto o piatto unto. Importante: il composto non deve occupare 2/3 dell'altezza del piatto, perché il composto di pesce si alzerà durante la cottura. Coprire il composto con un foglio o carta pergamena sopra. Metti il piatto in una ciotola per friggere, in cui vuoi versare l'acqua. Il liquido dovrebbe essere fino al centro della parete dello stampo.
- Cuocere il piatto di pesce in forno per circa un'ora. Per verificare se la casseruola è pronta, è necessario forarla con un coltello affilato: la sua consistenza dovrebbe essere densa.
- Raffreddare leggermente la casseruola e allentare i bordi con una spatola o un coltello. Tagliate la casseruola e disponetela nei piatti. Decorate la casseruola con gamberi lessati e sgusciati.
Servire la casseruola con purè di patate, riso o patate bollite. Condire con salsa di gamberi, funghi o vino bianco.
