Il cioccolato bianco non è comunemente usato in cucina. Un ingrediente molto più comune è la sua controparte scura, poiché si scioglie meglio ed è molto più familiare agli amanti dei dolci. Ma va benissimo anche il cioccolato bianco abbinato a crema di formaggio e lamponi.
È necessario
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- Per il test:
- 600 g di farina;
- 400 g di margarina;
- 200 g di zucchero.
- Da riempire:
- 500 g di mascarpone;
- 300 g di lamponi
- fresco o congelato;
- 100 gr di zucchero;
- 100 g di mandorle tritate;
- 100 g di cioccolato bianco;
- 2 uova.
Istruzioni
Passo 1
Prepara la pasta frolla. Per fare questo, mescolare accuratamente lo zucchero, la margarina e la farina in un rapporto 1: 2: 3. Cioè, se prendi 200 g di zucchero, allora hai bisogno di 400 g di margarina e 600 g di farina. Aggiungete un pizzico di sale e un po' di cacao e lavorate bene l'impasto. Per la ricetta, puoi utilizzare una pasta frolla acquistata o una pasta sfoglia senza lievito.
Passo 2
Prendete circa 400 g di pasta frolla già pronta. Stendete sottilmente alla dimensione della padella in cui farete la casseruola. Ungere la padella con burro o margarina, posizionare l'impasto lì. Coprire con carta da forno e fagioli o piselli secchi per evitare che l'impasto si gonfi. Preriscaldare il forno a 160 gradi, posizionare la teglia e cuocere l'impasto per 10 minuti. Togliete quindi i piselli e proseguite la cottura per altri 5 minuti. Potete fare un dolce simile sotto forma di tartellette, poi vi serviranno tanti stampini piccoli, ricoprite ognuno di carta, bucherellate l'impasto con uno stuzzicadenti in più punti.
Passaggio 3
Usa un frullatore per frullare il mascarpone (o qualsiasi altro formaggio cremoso), le uova, le mandorle e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Passaggio 4
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde, lasciare raffreddare leggermente. Aggiungere i lamponi al cioccolato e mescolare il tutto con la massa di formaggio. Quindi versare il composto nella teglia da forno e continuare a cuocere per altri 25-30 minuti, fino a quando il ripieno acquisisce una leggera tonalità dorata.
Passaggio 5
Servire freddo. Potete guarnirlo con lamponi interi e foglioline di menta. Guarnire con panna montata o gelato. A proposito, oltre ai lamponi in questa ricetta, puoi usare qualsiasi bacca o frutta e il cioccolato bianco viene sostituito con il nero senza troppe perdite, ma allora è meglio mettere più zucchero.
