Il gusto della vinaigrette è fortemente associato a un condimento a base di olio vegetale. Tuttavia, ci sono molte opzioni per rendere questa insalata di verdure tradizionale più interessante e originale. Potete condire la vinaigrette con salsa di senape, concentrato di pomodoro, aceto e altre combinazioni di ingredienti piuttosto insolite.
Qualsiasi salsa fatta in casa deve essere completamente raffreddata prima di aggiungerla all'insalata. La salsa di vinaigrette deve essere infusa per almeno 15 minuti in modo che tutti i suoi componenti siano ben combinati. Questa condizione è particolarmente vera se la salsa contiene un gran numero di spezie diverse.
Condimento classico per vinaigrette alla senape
Ingredienti:
- 1, 5 artt. l. aceto di mele naturale;
- 2 pizzichi di sale grosso;
- un pizzico di pepe nero macinato;
- 5 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
- 1/2 cucchiaino senape comune dolce.
Cucinare passo dopo passo
Versare l'olio di semi di girasole in una ciotola del frullatore, aggiungere il sale e la senape dolce. Mescolare fino a quando i prodotti non si sono sciolti. Aggiungi l'aceto di mele al composto.
È importante mettere nel condimento un prodotto naturale, e non un semplice aceto da tavola dal sapore di frutta. Aggiungere sale e pepe alla fine. Sbatti gli ingredienti del condimento con un frullatore fino a che liscio.
Questa ricetta di condimento comune è perfetta per qualsiasi ricetta di vinaigrette.
Condimento per vinaigrette all'aglio
Ingredienti:
- 2 spicchi d'aglio;
- 5 cucchiai. l. olio d'oliva;
- 3 cucchiai. l. aceto di vino rosso;
- un pizzico di sale fino e una miscela di diversi peperoni macinati.
Unire l'olio d'oliva e l'aceto di vino in una ciotola a mano o utilizzando un frullatore. Aggiustare di sale e alla base una miscela di peperoni macinati colorati.
Completare con l'aglio schiacciato senza nucleo. Refrigerare il condimento e utilizzarlo per la vinaigrette.
Condimento originale per vinaigrette al concentrato di pomodoro
Ingredienti:
- 3 dicembre l. olio vegetale (preferibilmente d'oliva);
- 3 dicembre l. concentrato di pomodoro denso;
- 4 dis. l. acqua bollita;
- 1, 5 dic. l. senape delicata;
- sale e zucchero a piacere.
Versare l'olio vegetale e il concentrato di pomodoro in una ciotola del frullatore. Sbatti tutto fino a che liscio. Questa massa costituirà la base del ripieno.
Aggiungere la senape delicata, l'acqua bollita e mescolare di nuovo il tutto fino a che liscio. Salare il condimento e aggiungere zucchero a piacere, questa interessante combinazione renderà il condimento memorabile.
Questa salsa si sposa bene con la vinaigrette, che contiene cetrioli sottaceto e manca di crauti.
Condimento per vinaigrette a la "Pesto"
Ingredienti:
- 50 g di parmigiano grattugiato finemente;
- 1 mazzetto di basilico leggero
- 2-3 spicchi d'aglio;
- 1 manciata di pinoli sgusciati
- 2/3 st. olio d'oliva.
Sciacquare e asciugare le foglie di basilico. Mescolare le erbe in un frullatore con l'aglio, tritare. Versare la miscela risultante con olio d'oliva.
Versare il parmigiano tritato nella salsa e mescolare bene. I pinoli vengono aggiunti per ultimi al condimento, mescola di nuovo il tutto con un frullatore. Raffreddare la salsa prima di aggiungerla all'insalata.
Condimento con panna acida e aceto
Ingredienti:
- 1/4 cucchiaio. senape delicata;
- 1/4 cucchiaio. panna acida a basso contenuto di grassi;
- 1/4 cucchiaio. aceto di mele naturale;
- 1 cucchiaino zucchero a velo;
- sale fino a piacere.
Versare l'aceto di mele in una ciotola alla panna acida e aggiungere la senape delicata. Amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungere zucchero a velo e sale al condimento a piacere. Lascia riposare il composto in frigorifero per almeno 10 minuti.
Questo condimento di vinaigrette con aceto e senape può essere combinato con qualsiasi opzione di insalata. Se lo desideri, puoi anche aggiungere varie noci tritate: pino o noci.
Ricetta del condimento alla vinaigrette di Lazerson
Ingredienti:
- 4 cucchiai da dessert di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino di senape calda
- 1 cucchiaio da dessert di aceto di vino;
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di succo di lime o limone
- 1/4 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
Versare l'aceto di vino e l'olio d'oliva in un contenitore di vetro. Mescolare gli ingredienti e aggiungere zucchero, sale e pepe.
Quando i grani di spezie si dissolvono nel condimento, aggiungi la senape. Dopo aver mescolato ancora, versare nella salsa il succo di limone o lime.
Questa opzione di condimento alla vinaigrette dovrebbe essere acida. Pertanto, il succo di qualsiasi agrume diventa qui un componente indispensabile.
Condimento per vinaigrette all'aceto balsamico
Ingredienti:
- 3/4 dell'art. olio di mais;
- 3/4 cucchiaino di sale
- 2 tuorli d'uovo sodo;
- 1/4 cucchiaio. succo di lime o limone;
- 1 cucchiaino di aceto balsamico
- un pizzico di pepe nero.
Questo delizioso condimento per la vinaigrette è facile e veloce da preparare. Per prima cosa devi macinare i tuorli bolliti con una forchetta, quindi aggiungere sale e pepe nero macinato.
Mescolare l'olio di mais con l'aceto balsamico e versare il composto a filo nella base del condimento. Schiacciare bene tutti gli ingredienti e aggiungere il succo di limone.
Sbattere il composto fino a ottenere una consistenza cremosa delicata.
Condimento alla vinaigrette francese
Ingredienti:
- 1, 5 dic. l. senape di Digione;
- 1/2 lime;
- sale qb;
- 30 ml di olio d'oliva;
- 1 cucchiaino zucchero a velo;
- 100 ml di olio di semi di girasole.
Versare la senape di Digione in una ciotola. Spremere il succo dal lime e versarlo sulla senape, strofinare bene il tutto.
Aggiungere lo zucchero a velo al condimento, salare a piacere. Mescolare entrambi i tipi di olio e conservare in frigorifero. Versare la miscela di olio risultante nella salsa e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti.
Si consiglia di utilizzare subito questa salsa per condire la vinaigrette. A proposito, è adatto anche per insalate con fagiolini.
