Le zuppe di pesce sono molto salutari. Contengono molte vitamine e vengono assorbite molto più facilmente di quelle di carne. Gli acidi grassi polinsaturi presenti nel pesce sono essenziali per i dolori articolari.
È necessario
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- filetto di pesce - 400 g;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- acqua - 1 litro;
- burro - 50 g;
- uovo di gallina - 2 pezzi;
- condimento di pesce - a piacere;
- verdure a piacere;
- sale qb;
- foglia di alloro - 1 pz.
Istruzioni
Passo 1
Usa qualsiasi pesce di mare che ti piace. Prendete il filetto, scongelatelo se necessario. È meglio usare pesce fresco e non congelato. Risciacqualo bene. Tagliare i filetti di pesce a cubetti, friggerli nel burro su tutti i lati. Quindi, se avete usato del prodotto fresco, aggiungete un po' d'acqua e fate sobbollire, coperto, fino a quando saranno teneri. I pezzi non devono cadere a pezzi. Non dovresti stufare il pesce scongelato, altrimenti si trasformerà in pappa. A questo punto potete aggiungere un po' di sale e un po' di spezie per il pesce.
Passo 2
Prendete una piccola carota, lavatela e sbucciatela insieme alla cipolla. Tagliare le carote a cubetti sottili, tagliare le cipolle piccole a semianelli, quelle grandi a quarti di anelli. Affettare le carote è consentito non solo a cubetti, ma anche a semianelli e cubetti. Soffriggere le verdure nel burro per qualche minuto fino a doratura. Per prima cosa, metti le carote nella padella, aggiungi le cipolle tritate alle carote quasi pronte.
Passaggio 3
Aggiungere il pesce stufato, il brodo e le verdure preparate all'acqua bollente. Cuocere la zuppa per 5-7 minuti sotto il coperchio; non è necessario mescolare periodicamente. Non far bollire troppo la zuppa. Negli ultimi minuti di cottura aggiungete le spezie, il sale e l'alloro. Puoi far bollire la zuppa nel brodo di pesce preparato in anticipo. Terminata la cottura, lasciate in infusione la zuppa per qualche minuto sotto il coperchio.
Passaggio 4
Risciacquare accuratamente le uova di gallina, farle bollire sodo. Tagliateli a metà o a cubetti grandi. Aggiungere le uova a ogni porzione appena prima di servire.
Passaggio 5
Servire la zuppa distribuendo le uova precedentemente preparate. Guarnire con prezzemolo tritato finemente o aneto. La panna acida a basso contenuto di grassi è perfetta come condimento per questa zuppa.
