Una tazza di caffè, pane tostato, un uovo - un'immagine quasi perfetta che puoi immaginare come colazione. Un semplice uovo sodo sembra un po' prosaico, molto più nobile di un uovo in camicia. Cioè, lo stesso uovo, ma bollito senza il guscio. Un tale piatto può essere facilmente preparato a casa, anche in assenza di un dispositivo speciale: il produttore in camicia.
È necessario
- - un uovo;
- - sale;
- - acqua;
- - aceto, succo di limone o acido citrico.
Istruzioni
Passo 1
Di norma, varie fonti raccomandano di lavare accuratamente le uova di uccelli prima della cottura per evitare la contaminazione della salmonella. Infatti solo le uova dei polli domestici necessitano di questo procedimento, e solo perché il guscio è sporco dei prodotti dell'attività vitale dell'uccello. L'uovo sarà trattato termicamente in un modo o nell'altro, quindi non devi perdere tempo a lavare i gusci d'uovo puliti dal negozio.
Passo 2
Prendete un pentolino e aggiungete dell'acqua fredda. Metti una casseruola d'acqua sul fuoco e scalda finché l'acqua non diventa bianca, cioè fino allo stadio di bolle bianche.
Passaggio 3
Aggiungi un pizzico di acido citrico o mezzo cucchiaino di aceto o succo di limone all'acqua. Questa misura è necessaria affinché l'albume si rapprenda più velocemente, non permettendogli di "scompigliarsi" nell'acqua. Salare l'acqua.
Passaggio 4
Ora, evitando la bollitura, cioè abbassando il fuoco sotto la casseruola, spingete le uova una alla volta in un piccolo contenitore, ad esempio una tazzina da caffè, e poi rilasciate l'uovo direttamente in acqua bollente, cioè abbassando praticamente bordo del portauovo in esso. Allo stesso tempo, devi versare l'uovo nell'acqua in un colpo solo, non gradualmente.
Passaggio 5
Coprite la casseruola con un coperchio, preferibilmente trasparente, e quando l'acqua inizia a bollire, togliete velocemente la casseruola dal fuoco. Lasciare le uova nell'acqua senza aprire il coperchio per 10 minuti.
Passaggio 6
Trascorso il tempo specificato, rimuovere le uova una alla volta aiutandosi con una schiumarola. Lascia scolare l'acqua e puoi apparecchiare la tavola per la colazione.
