La tradizione delle torte per le grandi feste esiste da molti secoli, ma è già molto difficile stupire con un semplice prodotto di pasta. Pertanto, le casalinghe devono cercare ricette sempre più interessanti e insolite, una delle quali è la ricetta della "Torta di ricotta con lombo".
È necessario
- - 400 g di lonza;
- - 100 g di burro;
- - 400 g di ricotta;
- - quattro uova;
- - timo;
- - due cucchiai. cucchiai di brodo di carne;
- - Limone.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il lombo a fettine sottili, metterlo in una padella preriscaldata e friggerlo. Sarà abbastanza per scaldare bene il lombo e farlo rosolare leggermente.
Passo 2
Versare la cagliata in una ciotola profonda, aggiungere i tuorli di due uova di gallina e mescolare delicatamente. Sbattere le proteine con un mixer fino a formare una schiuma bianca densa e stabile e aggiungere alla cagliata in una ciotola.
Passaggio 3
Prendete una teglia, ungetela d'olio. Disporre uniformemente le fette di lombo fritte su tutto il fondo. Aggiungere sopra la pasta di cagliata, distribuendola con cura su tutta la forma. Completare con il timo e le restanti fette di lombo.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.
Passaggio 4
Per preparare la salsa, è necessario aggiungere due tuorli, due cucchiai di brodo di carne freddo. Mescolate e mettete il composto a bagnomaria. Aggiungere il burro, il succo di limone e la scorza. Aggiustare di sale e cuocere, mescolando continuamente in modo che la salsa non bolla o si sfaldi.
Passaggio 5
Servire la torta di ricotta con lombo in tavola calda insieme alla salsa.
