La casseruola di zucca con carne macinata in salsa di yogurt tahini è un piatto giordano. La zucca ha molte proprietà utili: vitamine A, C, D, E. E anche macronutrienti: ferro, calcio, potassio, magnesio. Servire con pane pita o riso.
È necessario
- - 600 g di zucca
- - 600 g di carne macinata
- - 5 cucchiai. l. olio vegetale
- - 1 cucchiaino cumino
- - sale qb
- - 1 mazzetto di coriandolo
- - 5 cucchiai. l. semi di zucca
- - 12 cucchiai. l. Yogurt
- - 6 cucchiai. l. pasta al sesamo
- - 5 spicchi d'aglio
- - 1 limone
- - 1 cucchiaino Pepe di Giamaica
- - 30 g di semi di sesamo
- - 100 ml di acqua
- - 1/2 succo di limone
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti, larghi 5-5,5 cm.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella e friggere la zucca fino a doratura, circa 5-10 minuti. Trasferire la zucca fritta su un asciugamano in modo che l'olio sia di vetro.
Passaggio 3
Friggere la carne macinata, aggiungere il cumino, il pimento, friggere fino a quando il liquido evapora, salare a piacere. Tritare finemente il coriandolo.
Passaggio 4
Prepara la pasta di tehina. Macinare i semi di sesamo con il succo di limone, l'aglio e l'acqua in un frullatore.
Passaggio 5
Mescolare lo yogurt con la pasta di tahini. Aggiungere l'aglio, il succo di limone, il sale a piacere e frullare fino a che liscio.
Passaggio 6
Mettere in una teglia a strati: zucca, salsa, coriandolo, carne macinata, coriandolo, salsa.
Passaggio 7
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocere per circa 40-45 minuti.
Passaggio 8
Friggere i semi di zucca in una padella asciutta e guarnire la casseruola.
