Tutti sanno che i primi piatti sono estremamente utili, poiché con il loro aiuto lo stomaco umano viene preparato per un'ulteriore assunzione di cibo più pesante. Ma, sfortunatamente, non a tutti piacciono le zuppe, molto spesso le persone rifiutano semplicemente questi sani piatti liquidi e passano immediatamente ai secondi piatti, e questo porta allo sviluppo di malattie associate allo stomaco.
In questo caso, resta solo da trovare tali ricette per piatti liquidi fragranti, molto gustosi e dall'aspetto attraente che possono essere consumati con grande piacere. Uno di questi piatti liquidi è la zuppa di orzo perlato con patate e pimento, e risulterà ancora più piccante se tutte le verdure fresche vengono fritte non nell'olio vegetale, ma nello strutto.
Per preparare la zuppa di orzo perlato con patate e pimento, avrai bisogno del seguente set di componenti:
- cipolle verdi (1 mazzetto di media grandezza);
- pimento, alloro, pepe macinato fresco e sale fino da tavola (a vostra discrezione);
- olio vegetale e strutto (110 g cad.);
- brodo vegetale istantaneo (1 litro);
- tuberi di patata (1, 2 kg);
- cipolle (2 teste);
- verdure fresche per la zuppa (a vostra discrezione);
- prezzemolo fresco (1 mazzetto medio);
- orzo perlato (320 g).
Mettere a bagno l'orzo perlato nella quantità necessaria durante la notte, versandolo con acqua fredda filtrata. Tagliate la pancetta a cubetti, mettetela in una padella preriscaldata e fatela rosolare, stendete un tovagliolo di carta, adagiatevi sopra dei pezzi di pancetta per far scolare il grasso in eccesso.
Per la zuppa d'orzo perlato, preparate le verdure, tagliate a rondelle le carote lavate, a fettine il sedano, a rondelle non molto spesse le frecce di cipolla. Tritare il prezzemolo fresco e le cipolle sbucciate, friggere tutti questi componenti tritati in olio vegetale mescolando regolarmente.
Buttate l'orzo perlato ammollato per una notte in uno scolapasta, non appena si sarà un po' asciugato, unitelo alle verdure e continuate a far sobbollire gli ingredienti. Metti insieme le verdure in umido con l'orzo in una casseruola del volume richiesto, versa lì il brodo vegetale, porta a ebollizione il contenuto e continua a cuocere la zuppa. Quindici minuti dopo, aggiungere alla zuppa di orzo perlato, aggiungere il pimento, l'alloro, il pepe appena macinato, salare, mescolare, coprire la casseruola con la zuppa di orzo perlato con un coperchio, continuare la cottura per altri venti minuti.
Risciacquare le cipolle verdi, asciugarle su un tovagliolo di carta, quindi tagliarle ad anelli. Versare la zuppa di orzo perlato cotto con patate e pimento in ciotole porzionate, cospargere con cipolle verdi tritate e pancetta fritta.
