Una ricetta molto economica per la zuppa di orzo perlato che costa fatica e tempo. Grazie al condimento di farina si possono ottenere zuppe di qualsiasi spessore. Puoi anche variare la quantità di verdure e cereali a tua discrezione.
È necessario
- - 1 bicchiere di orzo perlato;
- - 250 g di funghi freschi;
- - 1 cipolla;
- - un mazzetto di prezzemolo e aneto;
- - 50 ml di olio per friggere;
- - 1 °. un cucchiaio di farina o burro;
- - verdure di stagione a piacere (ma non patate);
- - panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Mettere in ammollo l'orzo perlato per almeno 1 ora (è possibile di più), quindi bollirlo finché è tenero, metterlo da parte. Impegnati a preparare i funghi per la tua zuppa.
Passo 2
Lessare separatamente i funghi in acqua salata (si possono prendere anche quelli secchi), aggiungendo ad essi verdure a scelta ed erbe aromatiche fresche. La zuppa universale è un trito di cipolle e carote fritte leggermente nell'olio. Ma puoi aggiungere anche peperoni e sedano. Ma è meglio non aggiungere patate, ma se vuoi fare una zuppa più sostanziosa, puoi aggiungere alcune patate, tagliate a strisce oa cubetti.
Passaggio 3
Aggiungere l'orzo perlato nella casseruola. Se necessario, rabboccare con acqua. Sciogliere il burro in una padella, mescolare con la farina, friggere fino a doratura. Metti anche il condimento di farina nella pentola della zuppa. Portare ad ebollizione.
Passaggio 4
Spegnere il fuoco, coprire la zuppa di orzo perlato preparata con funghi freschi con un coperchio, lasciare in infusione per 5 minuti. Successivamente, versare nei piatti, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto. Servire con aneto fresco (rametti interi possono essere messi in ciotole per la bellezza) e crostini di segale.
