L'orzo è un cereale molto utile. Ma devi sapere come cucinarlo, altrimenti il piatto risulterà viscido. Se adeguatamente preparata, la zuppa di orzo perlato con funghi risulterà molto aromatica e gustosa.
È necessario
- • 500-600 ml di acqua;
- • 250 g di orzo;
- • 50 g di funghi secchi;
- • succo di limone;
- • 1 cucchiaio di panna acida.
- • aneto fresco;
- • 2, 5 litri di brodo di carne;
- • burro;
- • un paio di tuorli di pollo;
- • 1 cipolla;
Istruzioni
Passo 1
Metti i funghi in una tazza e versaci sopra dell'acqua fredda. Dovrebbero stare in piedi fino a quando non si gonfiano. Successivamente, i funghi dovranno essere bolliti fino a renderli morbidi, senza cambiare l'acqua. Quindi farli raffreddare un po' e tagliarli a listarelle.
Passo 2
Quindi, cuoci una padella e invia il burro lì. Mettilo sul fuoco e friggi i funghi finché sono teneri.
Passaggio 3
Quindi è necessario sbucciare la cipolla e sciacquarla. Tagliare a metà e poi a semianelli. Invia cipolle tritate ai funghi. Friggere finché sono teneri. Quindi versare una piccola quantità di brodo di carne, cuocere per circa 10-12 minuti.
Passaggio 4
L'orzo deve essere lavato con acqua tiepida e calda. Per prima cosa verrà rimosso lo strato di amido e poi il grasso. Metti le semole in una casseruola separata, versaci sopra dell'acqua bollente. Devi cucinare i cereali a bagnomaria. Per fare questo, fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Quindi posizionare una piccola casseruola con l'orzo e cuocere per un'ora.
Passaggio 5
Quando il brodo bolle, puoi mettere funghi, orzo e carne tagliati a pezzetti. Cuocere il tutto per altri 10 minuti, quindi mettere i tuorli d'uovo in una ciotola a parte. Invia la panna acida lì. Amalgamare il tutto molto bene fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Passaggio 6
Spegnete la zuppa e versate a filo il composto di panna acida e tuorli, mescolando di tanto in tanto. Quindi rimettete la zuppa sul fuoco e portate a bollore. Quindi aggiustate di sale e aggiungete il succo di limone. Alla fine cospargete la zuppa di orzo perlato con le erbe tritate.
