Una ricetta davvero insolita e originale che diversificherà il menù del giorno. A causa della presenza di soli ingredienti utili nel patè, può essere somministrato anche ai più piccoli membri della famiglia.
È necessario
- - 1 kg di ricotta senza grassi;
- - 100 g di olive snocciolate;
- - 4 zucchine medie;
- - 4 peperoni dolci medi;
- - 50 g di panna acida;
- - aneto fresco o secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 30 g di olio vegetale;
- - 5 g di aceto;
- - condimenti - a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Le zucchine, senza sbucciarle, tagliate a lamelle sottili parallele, tuffatele in acqua bollente salata con l'aggiunta di 5 g di aceto. Tienilo per un minuto, quindi invialo su un asciugamano in modo che l'umidità in eccesso sia sparita.
Passo 2
Lavate i peperoni, sbucciateli e tagliateli a striscioline sottili. Sbucciare e tritare l'aglio con un coltello.
Passaggio 3
Versare 30 g di olio in una casseruola riscaldata sul fuoco, quando si scalda - buttare il pepe per stufare - per 5 minuti. Alla fine dello stufato, gettare l'aglio preparato. Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare.
Passaggio 4
Mescolare la ricotta con la panna acida usando un frullatore. Tagliare le olive a rondelle, tritare finemente l'aneto e amalgamare il tutto con la ricotta delicatamente. Aggiustate di sale e mescolate ancora con un cucchiaio.
Passaggio 5
Disporre le strisce di zucchine sul fondo e sui lati di una teglia rettangolare. Tutto in uno strato denso - posizionando le strisce perpendicolari alla forma.
Passaggio 6
Metti un terzo della ricotta sulla "copertina" di zucchine risultante, spalmaci sopra il peperone freddo e l'aglio. Quindi metti il secondo terzo della cagliata, lo strato successivo è di nuovo pepe, copri tutto con la massa di cagliata rimanente. Chiudete tutte le strisce di zucchine rimaste, anche perpendicolarmente.
Passaggio 7
Invia la pasta di cagliata risultante a "riposare" in frigorifero per 7 ore.
Passaggio 8
Prima di servire, disporre su un piatto grande e bello e tagliare con un coltello molto affilato a fette di medio spessore.
