Casseruola di frittelle piccanti con ripieno di cagliata e verdure - un piatto della raffinata cucina francese. Un vero capolavoro culinario può essere preparato con prodotti ordinari. La consistenza succosa della casseruola è data dalla salsa piccante Bashamel.
È necessario
- - 7 uova
- - 100 g di panna acida
- - burro
- - Salsa Bashamel
- - 300 ml di latte
- - olio vegetale
- - 200 g di ricotta
- - 100 g di panna acida
- - 100 g di formaggio
- - Pepe nero macinato
- - Noce moscata in polvere
- - 70 g di noci
- - 200 g di farina
- - 400 g di cavolo cappuccio
- - 1 carota piccola
- - prezzemolo fresco
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola, unire 1 tuorlo, 2 uova, pepe nero macinato, sale, latte e noce moscata in polvere. Aggiungere spezie e sale a piacere. Unire il composto finito con la farina e impastare l'impasto.
Passo 2
Tritare cavoli e carote Friggere entrambi gli ingredienti in olio vegetale in una padella. Preparare le frittelle sottili dall'impasto, dopo aver aggiunto il prezzemolo tritato all'impasto.
Passaggio 3
Ricotta, 2 tuorli e un po 'di prezzemolo, macinare in una massa omogenea. Sbattere 2 scoiattoli con un mixer e unire al composto di cagliata.
Passaggio 4
In un contenitore, mescolare le verdure fritte, la massa di cagliata, aggiungere il formaggio tritato e le noci. Metti il ripieno risultante in uno strato uniforme su tutti i pancake disponibili, arrotolali ciascuno in un rotolo. Metti gli spazi vuoti in una teglia.
Passaggio 5
Preparare la salsa Bashamel con latte, formaggio grattugiato, burro, noce moscata grattugiata e tuorlo d'uovo. Portare la miscela a ebollizione. Versare la salsa preparata sui pancake. Cospargere la casseruola con formaggio, noci tritate ed erbe aromatiche. Cuocere la teglia in forno per 30-35 minuti.
