Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti o la tua famiglia con qualcosa di nuovo, interessante e incantevole, questa ricetta ti aiuterà a farlo. La struttura ariosa, leggera e delicata del dessert, il suo gusto agrodolce e l'aroma eccellente non lasceranno nessuno indifferente. L'armonia tra aspetto e gusto sorprendente vi farà riprovare questa cheesecake.
Ingredienti:
- Ricotta - 600 g
- Zucchero - 1 cucchiaio.
- Burro - 200 g
- Uova - 6 pezzi
- Latte - 1 cucchiaio.
- Farina - 100 g
- Amido - 50 g
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Succo di limone - 2 cucchiaini
Preparazione:
- Iniziare a preparare la massa della cagliata. Prendete le uova fresche crude e separate gli albumi dai tuorli. Sciogliere il burro. Strofinare bene la cagliata con una forchetta.
- In una ciotola capiente, unire il burro ammorbidito e i tuorli. Versare mezzo bicchiere di zucchero. Sbatti tutto insieme fino a che liscio.
- Aggiungi la ricotta alla massa e batti con un frullatore.
- Versare il latte nel composto e frullare ancora. È necessario ottenere una consistenza liquida omogenea.
- Aggiungere la farina, il lievito e l'amido all'impasto. Mescolare accuratamente.
- In una ciotola a parte montate a neve gli albumi con lo zucchero rimasto. Dovresti avere una massa leggera e ariosa. Versaci dentro il succo di limone per fissare le proteine.
- Versare la massa proteica nella cagliata. Mescolare l'impasto su e giù con un cucchiaio fino a che liscio.
- Prendi una forma rotonda e profonda. Lubrificare le pareti dello stampo con olio vegetale. Ricoprite il fondo dello stampo con un grande foglio di carta da forno in modo che copra completamente la superficie.
- Metti una lunga striscia di carta da forno sui lati oliati della teglia.
- Quando ti assicuri che la carta da forno sia completamente ricoperta dall'interno, versaci l'impasto.
- Posizionare lo stampo con la futura cheesecake in un altro stampo, di diametro maggiore. Versaci dentro dell'acqua. Preriscaldare il forno a 160 gradi e inserire la nostra costruzione.
- Un'ora dopo la cottura, abbassare la temperatura a 120 gradi. Cuocere per mezz'ora.
- Trascorso il tempo desiderato, spegnete il forno e lasciate in infusione la cheesecake per altri 20 minuti.
- Rimuovere la cheesecake finita dal forno e raffreddare. Rimuovere la carta da forno. Guarnire con panna montata a piacere e servire.
