Vuoi assaporare la nuvola? Pensi che questo sia impossibile? La deliziosa cheesecake giapponese al cotone ti farà sentire così. Delicato, arioso, si scioglie in bocca! Questo dolce non ha ancora lasciato nessuno indifferente.
È necessario
- - crema di formaggio (mascarpone, philadelphia o simili) - 500 g;
- - uova - 4 pezzi;
- - burro - 70 g;
- - farina - 60 g;
- - amido di mais - 1, 5 cucchiai;
- - latte - 170 ml;
- - zucchero - 0, 7 cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Qualche ora prima della preparazione della cheesecake, il cibo deve essere tolto dal frigorifero in modo che sia a temperatura ambiente al momento della cottura. Meglio usare una teglia da forno divisa. La consistenza di questa cheesecake è molto delicata, quindi è molto difficile toglierla dalla sua forma abituale senza danneggiarla. Poiché il piatto sarà in acqua durante la cottura, è necessario isolare tutte le possibili perdite. Avvolgiamo il modulo con un foglio lungo il bordo esterno.
Passo 2
Cuociamo l'impasto a bagnomaria. Prendi una casseruola con un fondo largo, versaci dentro dell'acqua bollente in modo che l'acqua sia alta circa 2-3 cm, metti una ciotola di formaggio in acqua calda e aggiungi il latte. Tagliare il burro a pezzi e inviarlo lì. Usando un frullatore a immersione, sbattere il composto fino a che liscio.
Passaggio 3
Setacciare la farina con la fecola e aggiungerne un po' in una ciotola, mescolando delicatamente in modo che non rimangano grumi.
Passaggio 4
Separare i tuorli dalle proteine. Sbattere i tuorli con 2 cucchiai di zucchero fino a quando i tuorli non si alleggeriscono. Mescolare i tuorli montati con l'impasto.
Passaggio 5
Sbattere i bianchi fino a ottenere una schiuma bianca. Continuando a sbattere, aggiungi lo zucchero a filo. Sbattere fino a quando i picchi bianchi fermi. In diversi passaggi, alteriamo le proteine con la miscela principale. Cerchiamo di fare tutto velocemente, ma con attenzione in modo che la miscela mantenga la sua ariosità.
Passaggio 6
Ora è necessario ricoprire lo stampo con la pergamena per evitare che la cheesecake si attacchi allo stampo. Versare l'impasto in uno stampo.
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 150 gradi. Versare l'acqua alta un dito in una teglia profonda e posizionare uno stampo con l'impasto. Cuociamo per un'ora e 20 minuti. Quindi togliamo la forma dal forno e lasciamo riposare la cheesecake per un po'. Capovolgere la cheesecake finita e decorare con zucchero a velo, frutti di bosco o cioccolato grattugiato a piacere.
