La pianta del tè e la tecnologia per la lavorazione delle sue foglie sono state portate in Giappone dalla Cina. Come molte varietà cinesi, i tè giapponesi più famosi sono i tè verdi. Hanno un caratteristico sapore erbaceo e contengono più umidità dei tè cinesi. Per questo motivo si consiglia di conservare il tè giapponese in un luogo fresco. Inoltre, a differenza del pu'er cinese, questi tè non dovrebbero essere conservati a lungo.
È necessario
- - tè;
- - acqua dolce;
- - teiera.
Istruzioni
Passo 1
Per gustare il tè giapponese preparato correttamente, usa l'acqua dolce per prepararlo. Puoi prendere l'acqua addolcita dal congelamento. Per fare ciò, è necessario congelarlo in un contenitore adatto e rimuovere il centro bianco opaco dal ghiaccio risultante.
Passo 2
Per la preparazione del tè, si consiglia di utilizzare una teiera con un colino. Il filtro potrebbe essere già integrato nella teiera e abbastanza grande da consentire alle foglie di entrare nella tazza. Questo, ovviamente, non è necessario, ma è perfettamente accettabile. Il bollitore deve essere riscaldato prima della preparazione.
Passaggio 3
Riscalda l'acqua alla temperatura ottimale per preparare il tè che preferisci. Per il sencha, uno dei tipi più famosi di tè giapponese, questa temperatura va dai settantacinque agli ottanta gradi. La genmaicha, una miscela di sencha e riso, viene prodotta alla stessa temperatura. Per il gyokuro, che è considerato il più alto grado di tè giapponese, è necessaria acqua con una temperatura non superiore a cinquanta-sessanta gradi. Si ritiene che maggiore è il grado del tè, minore è la temperatura dell'acqua che viene versata nelle foglie di tè.
Passaggio 4
Alcuni bevitori di tè giapponesi preferiscono riscaldare l'acqua di infusione e raffreddarla alla temperatura desiderata, oppure mescolare l'acqua bollente con l'acqua a temperatura ambiente. Quindi, mescolando la stessa quantità di acqua appena bollita e acqua a temperatura ambiente, si ottiene un liquido riscaldato a sessanta gradi.
Passaggio 5
Metti le foglie di tè in una teiera e coprile con acqua. Per due cucchiaini di sencha occorrono centocinquanta millilitri d'acqua. La stessa quantità di foglie di Gyokuro richiederà cento millilitri di acqua.
Passaggio 6
Aspetta che il tè sia pronto. In genere, il tè giapponese non viene infuso per più di due minuti. Sencha viene infuso da un minuto a un minuto e mezzo, gyokuro - due. Versare tutto il liquido nelle tazze senza lasciare nulla nella teiera.
Passaggio 7
Molti tè giapponesi possono essere preparati più volte aumentando la temperatura dell'acqua di dieci gradi. Un'eccezione è la polvere di matcha. Anche l'hojicha arrosto non è adatto per la ri-infusione.
