La coscia di maiale in una treccia di pasta è un'ottima alternativa alle torte di carne fatte in casa. Questo modo di cucinare fa risparmiare tempo e cibo. Allo stesso tempo, il processo di cottura è molto più semplice, facile e veloce, ma la cottura richiede molto tempo.
Ingredienti:
- 0,7 kg di maiale disossato (preferibilmente un prosciutto);
- 0,5 kg di pasta lievitata;
- 1 melanzana media;
- 3 cucchiai. l. mostarda;
- 1 uovo;
- sale.
Preparazione:
- Spolverare il piano di lavoro con abbondante farina. Metti la carta commestibile sulla farina, metti la pasta lievitata sulla carta e arrotolala in una torta di 0,5-0,7 cm di spessore. In questo caso, la dimensione della torta dovrebbe essere più grande di un prosciutto di maiale, poiché in futuro dovrà essere avvolto nell'impasto.
- Lavare le melanzane, tagliarle a rondelle, metterle in una ciotola, salare, mescolare e mettere da parte per 10-15 minuti. Durante questo periodo, rilascerà tutto il succo con amarezza, che dovrà essere lavato via con acqua.
- Asciugare ½ parte degli anelli lavati con un asciugamano e metterli in uno strato su una torta piatta. Questo strato servirà da letto per la carne.
- Lavate la coscia di maiale, asciugatela con della carta assorbente, spalmatela di senape (usando un pennello in silicone), mettete lo strato di verdure e ricoprite con gli anelli di melanzana rimasti.
- Tagliare la pasta senza carne a cerchio in strisce spesse 1, 0-1, 5 cm.
- Gettare le strisce di pasta sul prosciutto, intrecciandole in un codino e fissandole in modo che non fioriscano.
- Trasferire il prosciutto preparato in un codino di pasta insieme alla carta su una teglia, ricoprire con un uovo sbattuto e mandare in forno preriscaldato a 160 gradi per 80 minuti. Si noti che i tempi di cottura sono approssimativi, in quanto le cosce di maiale possono essere di diverse dimensioni. Più grande è il pezzo, più tempo ci vorrà per cuocere.
- Rimuovere la coscia di maiale finita nell'impasto dal forno, trasferirla in un piatto, tagliare e servire con qualsiasi porridge, zuppa o insalata di verdure.
