Un piatto dal gusto sorprendente e perfetto per ogni occasione è il cosciotto di agnello al forno in salsa di melograno. Inoltre, per questo piatto, si può preparare la famosa salsa Narsharab secondo una ricetta veloce e semplificata. Il cosciotto di agnello sarà un ottimo secondo piatto per il nuovo anno!
È necessario
- Prodotti:
- • Zampa di ariete del peso di 1, 3-1, 5 kg
- • Melograno - 1 pz. (per decorare un piatto)
- Marinata:
- • Aglio - testa
- • Rosmarino (essiccato) - 1 cucchiaino.
- • Origano (essiccato) - 1 cucchiaino.
- • Coriandolo (macinato) - 1/2 1 cucchiaino.
- • Pepe macinato (nero, rosa, rosso o pimento) - 1-1 / 2 1 cucchiaino.
- • Sale - 1-1, 5 cucchiai. l.
- Prodotti per salsa di melograno:
- • Cipolle - 2 pz.
- • Succo di melograno - 150 millilitri
- • Salsa Narsharab - 50 grammi
- • Olio (vegetale, raffinato) - 80 gr. (più 2 cucchiai per la teglia)
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi sbucciare l'aglio, preparare sale grosso o medio, spezie. Quindi è necessario preparare il cosciotto di agnello. Viene pulito dallo sporco, vengono tagliati pezzi di grasso o pellicola appesi.
Passo 2
In una ciotola separata, mescolare l'aglio schiacciato in una pressa con spezie e sale. La miscela risultante viene strofinata con un cosciotto di agnello e posta in un sacchetto o avvolta in pellicola trasparente. Nella busta la coscia andrà marinata per almeno 12-24 ore. Puoi mettere il cibo in salamoia in un luogo fresco, ma non troppo freddo.
Passaggio 3
Sbucciare le cipolle, tritarle finemente a cubetti o semianelli. Per la salsa, mescolare il succo di melograno, la salsa narsharab pronta, l'olio vegetale di buona qualità, le cipolle tritate e mescolare accuratamente. La coscia d'ariete viene tirata fuori da un sacchetto o pellicola e versata con salsa di melograno preparata. Vengono mandati a marinare con salsa per 6-12 ore.
Passaggio 4
Prima della cottura, preriscaldare il forno a 200-210 gradi e su una teglia, abbondantemente unta con olio vegetale, stendere il cosciotto d'agnello, versare sopra la restante salsa di melograno e marinare. È necessario cuocere la coscia per circa 1 ora e 30 minuti, versando periodicamente sopra la salsa assegnata. Il cosciotto d'agnello preparato viene servito con semi di melograno e verdure e servito in tavola.
