Il semifreddo al lampone è un piatto della cucina francese. La parola "parfait" è tradotta dal francese come bella, impeccabile. Nel semifreddo puoi aggiungere gelato, panna e utilizzare come gusto caffè, cacao e purea di frutta.
È necessario
- - 5 cucchiai. l. succo d'arancia
- - 1 bustina di vanillina
- - 100 g di zucchero semolato
- - 300 g di lamponi
- - 4 tuorli d'uovo
- - 2 pesche
- - 270 g di marmellata di lamponi
- - 500 ml di panna
- - 100 g di gocce di cioccolato
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa prendete e sciacquate bene le pesche, poi tagliate le bucce trasversalmente. Mettere in acqua bollente per 10-20 secondi. Sbucciare.
Passo 2
Tritare finemente la polpa della pesca. Ordina i lamponi. Sbattere i tuorli in una casseruola a bagnomaria con la vaniglia, il succo d'arancia e lo zucchero semolato, circa 5-7 minuti.
Passaggio 3
Versare il composto in una ciotola e metterlo in acqua fredda. Continuare a sbattere finché il composto non si sarà raffreddato.
Passaggio 4
Incorporare la marmellata, i frutti di bosco, la frutta e le gocce di cioccolato.
Passaggio 5
Versare in una teglia e mettere in frigorifero per una notte.
Passaggio 6
10 minuti prima di servire, immergere la padella in acqua calda per 5 secondi e capovolgerla su un piatto da portata. Guarnire il semifreddo con i lamponi e servire.
