Il parfait è un dessert freddo francese. È composto da panna montata con zucchero e vaniglia, uova, frutti di bosco e frutta. Ti consiglio di provare a fare un semifreddo alla fragola e lampone. Il piatto è facile da preparare. La quantità di cibo specificata è sufficiente per 4 porzioni.
È necessario
- - fragole - 300 g;
- - lamponi - 300 g;
- - uova - 5 pezzi;
- - menta - 10 rami;
- - zucchero - 100 g;
- - crema 25-33% - 300 ml;
- - zucchero vanigliato - 1 cucchiaino
Istruzioni
Passo 1
Preparazione dei frutti di bosco. Separare le fragole e i lamponi, togliere il picciolo alle fragole, sciacquare con acqua. Asciugare le bacche con un tovagliolo di carta. Lasciare 5-6 bacche per la decorazione, tritare il resto delle bacche con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passo 2
Unire lo zucchero e lo zucchero vanigliato. In un macinino da caffè, trasformare lo zucchero in zucchero a velo.
Passaggio 3
Dividere le uova in tuorli e albumi (sono necessari solo i tuorli). Sbattere i tuorli con un mixer, aggiungere lo zucchero a velo, mescolare. Mettere il composto di tuorlo e zucchero a bagnomaria, sbattere continuamente il composto. Una volta addensato, togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Sciacquare la menta con acqua e tritarla molto finemente. Montare la crema in una schiuma.
Passaggio 5
Unire la massa di tuorlo e zucchero con purea di bacche, menta tritata e panna montata. Agitare.
Passaggio 6
Prendete uno stampo grande (o più stampini piccoli), foderatelo con della pellicola e distribuite uniformemente il composto di frutti di bosco. Refrigerare il dolce per 10 ore. Dopo che il dolce si sarà indurito, toglierlo dallo stampo, tagliarlo a porzioni, guarnire con frutti di bosco freschi e foglioline di menta. Il semifreddo ai frutti di bosco è pronto!
