Cheesecake Al Cioccolato Bianco Con Lamponi

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Cheesecake Al Cioccolato Bianco Con Lamponi
Cheesecake Al Cioccolato Bianco Con Lamponi

Video: Cheesecake Al Cioccolato Bianco Con Lamponi

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Video: Cheesecake cioccolato bianco e lamponi 2024, Marzo
Anonim

Certo, la cheesecake suona alla moda e bella, ma in sostanza è solo una torta o una torta, il cui ripieno consiste in crema di formaggio o semplicemente ricotta. La cheesecake è un dolce americano, ma se scavi più a fondo, la casa ancestrale di questa prelibatezza è l'Europa orientale, dove, a causa dell'abbondanza di ricotta, venivano cotti tutti i tipi di casseruole e torte di formaggio. Quindi la cheesecake può essere considerata il bisnonno della cheesecake.

Cheesecake al cioccolato bianco con lamponi
Cheesecake al cioccolato bianco con lamponi

È necessario

  • Per la torta:
  • - briciole di biscotti con gocce di cioccolato 105 g
  • - burro burro fuso non salato 25 g
  • - zucchero un quarto di tazza
  • Per lo sciroppo:
  • - zucchero 1 cucchiaio. l.
  • - amido di mais 1 cucchiaino con una diapositiva
  • - acqua 1/3 tazza
  • - lamponi e mezzo bicchiere
  • Da riempire:
  • - crema di formaggio 350 g
  • - zucchero un terzo di bicchiere
  • - uovo
  • - bianco d'uovo
  • - vanillina 1 cucchiaino
  • - cucchiaino di succo di limone
  • - cioccolato bianco 150 g
  • - panna un quarto di tazza

Istruzioni

Passo 1

Preriscaldare il forno a 160 gradi. Preparare uno stampo con un diametro di 10 cm (questo non è un prerequisito).

Passo 2

Gli ingredienti per la crosta vengono mescolati e disposti in uno stampo. Crea paraurti vicino alla torta. Spremere il fondo del bicchiere.

Passaggio 3

Prendi una piccola casseruola, mescola l'amido di mais, 1 cucchiaio. l. zucchero e acqua. Amalgamare bene il tutto, aggiungere i lamponi. Mettere sul fuoco a fuoco medio.

Passaggio 4

Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando i lamponi non si saranno addensati e si saranno bolliti. Dopo 5 minuti, togliere lo sciroppo dal fuoco e passare al setaccio per separare i noccioli dei lamponi.

Passaggio 5

Sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero in una ciotola per circa un minuto, fino a renderlo spumoso. Mescolare l'albume e l'uovo, aggiungere il succo di limone e la vanillina. Mescolare con la massa di formaggio.

Passaggio 6

Sciogliere il cioccolato bianco con la panna a bagnomaria.

Passaggio 7

Aggiungere il cioccolato fuso al formaggio cremoso, mescolare finché sono teneri.

Passaggio 8

Versare due terzi di un bicchiere del ripieno in uno stampo con una crosta, livellare uniformemente, cospargere sopra 2 cucchiai di sciroppo di lamponi, seguito dal resto del ripieno. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che lo sciroppo non venga a galla.

Passaggio 9

Livellare la superficie con un coltello. Riempi la siringa con lo sciroppo di lampone. Spremere, partendo dal centro, anche piccoli cerchi, aumentandoli gradualmente. Disegna un vortice in cerchi.

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Passaggio 10

Prendete uno stuzzicadenti, fatelo passare al centro del cerchio e, senza toglierlo, date ai cerchi la forma dei cuori.

Passaggio 11

La cheesecake viene cotta per 40 minuti, poi lasciata per 10 minuti in forno spento. Quindi il dolce viene coperto con un coperchio e posto in frigorifero per 6 ore, o durante la notte. Servire con lo sciroppo rimasto.

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