Nella calura estiva, vuoi sempre bere molto, ma vuoi mangiare leggero e freddo. Tra le ricette dei primi piatti c'è una meravigliosa zuppa estiva a base di pomodori e cetrioli, diversifica perfettamente il menu e vi delizierà nella stagione calda.
È necessario
- - 1 litro di succo di pomodoro;
- - 2 pz. peperone rosso dolce;
- - 4 cose. pomodori dolci;
- - 4 cose. cetriolo medio;
- - 4 cose. uno spicchio d'aglio;
- - 20 ml di olio d'oliva;
- - 20 ml di aceto di vino;
- - 3 g di peperone rosso macinato;
- - 3 g di pepe nero macinato;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Prendete dei cetrioli verdi freschi, sciacquateli bene in acqua fredda, asciugateli e sbucciateli con un coltello affilato. Tagliare ogni cetriolo a metà. Se ci sono semi grandi all'interno, rimuovili. Si possono lasciare piccoli semi. Tagliare i cetrioli a pezzetti.
Passo 2
Lavare il peperone in acqua tiepida e asciugarlo. Eliminate il picciolo dal peperone. Tagliare i grani di pepe a metà e rimuovere i semi e le partizioni. Sciacquare nuovamente i peperoni in acqua, asciugarli e tagliarli a pezzetti.
Passaggio 3
Lavate i pomodorini in acqua fredda corrente. Rimuovere foglie e gambi se necessario. Rimuovere la parte superiore dai pomodori e tagliare i pomodori a fettine sottili.
Passaggio 4
Prendi una grande tazza del frullatore e macina i pomodori. Aggiungere il pepe e il cetriolo ai pomodori tagliati. Lavate, mondate e tritate la cipolla e l'aglio. Aggiungili alle verdure in un frullatore. Frulla tutto. Aggiungere il succo di pomodoro e l'olio d'oliva, l'aceto di vino alle verdure, sale e pepe. Sbattere ancora fino a quando il composto non sarà liscio. Versare in una zuppiera e mettere in frigo per un paio d'ore. Servire guarnendo con erbe o crostini.
