Nelle calde giornate estive, niente è desiderabile come bevande fredde, snack, dolci … Ma i primi piatti, ovviamente, sono più utili per lo stomaco. La zuppa fredda di barbabietole è un'ottima zuppa che piacerà a tutti i membri della famiglia, senza eccezioni.
È necessario
- Barbabietole - 3 pezzi o 2 pezzi (grandi);
- Cetriolo - 3 pezzi;
- Uovo - 3 pezzi;
- Cipolle - 1 pz;
- Limone - 1 pz;
- Aneto;
- Panna acida;
- sale
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le cipolle, tagliarle a pezzetti. Puoi scottarlo per eliminare l'amarezza, ma non è necessario. Trasferire le cipolle nella casseruola preparata per la zuppa. Aggiustate di sale, spremeteci sopra mezzo limone e lasciate marinare nel succo.
Passo 2
Lessare le barbabietole finché sono tenere, raffreddare, sbucciare. Per non perdere tempo, puoi acquistare barbabietole già bollite. Grattugiare su una grattugia grossa. Trasferire in una casseruola.
Passaggio 3
Lavare i cetrioli, tagliare il gambo. Se i cetrioli non sono giovani, sbucciateli. Grattugiare su una grattugia grossa. Invia alla padella alle barbabietole.
Passaggio 4
Lessate le uova sode (bollitele per 10 minuti). Sbucciare e tagliare a cubetti o grattugiare su una grattugia grossa. Invia alla padella.
Passaggio 5
Tritare finemente l'aneto e inviarlo al resto degli ingredienti. Spremere l'altra metà del limone in una casseruola, salare e mescolare l'intero contenuto della casseruola. Versare in acqua bollita fredda. Invece dell'acqua, puoi usare kvas o kefir. Condire la barbabietola con panna acida (qualche cucchiaio a piacere) e mettere in frigo per almeno mezz'ora.
Passaggio 6
Puoi aggiungere delle olive alla barbabietola: daranno un tocco piccante al piatto. Puoi anche usare cetrioli leggermente salati invece di quelli freschi. Improvvisare: questa zuppa viene sempre bene. La barbabietola va servita fredda.
